苦そうで苦くない少し苦いゴーヤチャンプルーの作り方

苦味を抑えた食べやすいゴーヤチャンプルーの簡単レシピです。

【材料】
・ゴーヤ・・・1本
・木綿豆腐・・・1丁
・もやし・・・1/2P
・豚肉・・・100g
・卵・・・2個
・万能たれ・・・50cc
※醤油・酒・みりんを同割にしたもの
・かつお節・・・お好みで

（豚肉の下味）
☆塩・・・少々
☆小麦粉・・・小さじ1

（ゴーヤの下処理）
★塩・・・少々

【作り方】
木綿豆腐はレンジで加熱するか、重石を乗せて水気を切ります。

ゴーヤを縦半分に切りスプーンでワタとタネを取り除き、お好みの厚さにスライスします。

スライスしたゴーヤに塩を混ぜ合わせ10分程度置いて苦味を軽減させます。
※省いてもOK

豚肉は適当な大きさに切り、☆を加え下味をつけます。

フライパンに油をひいて、豆腐を焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。

次に豚肉・ゴーヤ・もやしを炒めます。

ゴーヤ・もやしがしんなりしたら、炒めておいた豆腐と豚肉を戻し、万能たれを加え炒めます。

仕上げに溶き卵を加え混ぜて完成、お好みでかつお節をかけてください。

〈元料理人の時短レシピ〉

●鶏もも肉のトマト煮

●新・鶏もも肉のトマト煮

●豚バラ大根

●鶏むね肉のしょうが焼き

●豚ロース肉のしょうが焼き

●ナポリタン

●鶏むね肉の唐揚げ

●鶏もも肉の照り焼き

●タモリ風しょうが焼き

▶︎Instagram
https://www.instagram.com/nori.yuri.yuri/

▶︎Twitter
https://mobile.twitter.com/syokuraku

#ゴーヤチャンプルー　#作り方　#レシピ