【フランス料理】サーモンのムニエル ブールブランソース

【フランス料理】サーモンのムニエル ブールブランソース

チャンネル名　ルフージュクッキング

このチャンネルでは、現役フランス料理のシェフが家庭でフランス料理に興味のある方やフランス料理を作ってみようと思っている方向けに解説しています。
たまに「まかない編」ちがうジャンルの料理も紹介しています。 二人とも、小心者なので顔出しはしていません。

代わりに干支に例え、シェフ（ウサギ）・妻（イノシシ）に例えて進行しています。

質問や動画見たよ～って合図で、コメント欄に「ハロークッキング！」と 書いて頂くと励みになります♪

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材料（2人前）
サーモン150ｇ　2枚
エシャロット　1つ
白ワイン　150ｇ
白ワイン　ビネガー　20ｇ
黒胡椒　5粒
生クリーム　30ｇ
柚子ジュース　20ｇ
バター　200ｇ
塩　適量
柚子コンフィテュール　10ｇ
トマト　1個
香草（セルフィーユ、ディル、イタリアンパセリ）　少し

ｍａｔｅｒｉａｌ（２ｐ）
ｓｈａｌｌｏｔ　１ｐ
Ｓａｌｍｏｎ１５０ｇ　２ｐ
ｗｈｉｔｅ　ｗｉｎｅ　１５０ｇ
ｗｈｉｔｅ　ｗｉｎｅ　ｖｉｎｅｇａｒ　２０ｇ
ｂｌａｃｋ　ｐｅｐｐｅｒ　５
ｆｌｅｓｈ　３０ｇ
ｃｉｔｒｏｎ　ｊｕｉｃｅ　２０ｇ
ｂｕｔｔｅｒ　２００ｇ
ｓａｌｔ　ａ　ｌｉｔｔｌｅ
ｙｕｚｕ　ｃｏｎｆｉｔｕｒｅ　１０ｇ
ｔｏｍａｔｏ　１ｐ
ｈｅｒｂｓ　ａ　ｌｉｔｔｌｅ

作り方の詳細はブログに記載しています