やたら赤いトマトソースの『いかめし』の作り方 # 202
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気付かず食欲不振や栄養が偏りがちになる夏が目前です。
そんな時は酸味あるもので、栄養と食欲を取り戻しましょう。
真っ赤なソースと中身はちょっぴりターメリックなイカバターライス。
これは癖になる味です。
しかし冷蔵庫のトマトやビーツを消費したかったのもありますが、
合わせたらやたら発色のいい赤色で予想を超えていました。
ヤリイカは冬から春が旬と言われていますが
夏から秋の若イカとも呼ばれる小ヤリイカを使います。
1人前ならこれで丁度いいかと。
醤油味も美味しいですが、
さっぱり味のトマト風味もなかなかのものです。
あとヤリイカなら煮ても固くなり辛く、大きさも手ごろな点も嬉しいです。
Very red tomato squid rice-
🦑材料(2人前)
小ヤリイカ 2杯
トマト 1.5個
にんにく 2粒
玉ねぎ 1個
ビーツ 30gほど
米(無洗米/もち麦) 1合(150g)
バター 15g
バジルの葉 3枚
オリーブオイル
塩
黒胡椒
パセリ
ターメリック 3g
レモン果汁
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