自宅でサラダチキンを作るには、電子レンジが最適だった！メインになり得る超絶品鶏スープも！”生”親子丼も出来ます！進化した「シン・レンジサラダチキン」の作り方。｜茹で鶏｜鶏肉｜作り置き｜鶏チャーシュー
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【材料】
鶏むね肉 300g 塩(鶏肉の下処理用) 適量
水 400ml 昆布 3g 塩(精製塩または天然塩) 2g 酒(清酒) 20ml
★前回のレンジサラダチキン https://youtu.be/u6gQsFc6DsI
★鍋で作るサラダチキン https://youtu.be/d2ljxtQOFT4
★レンジのW数/加熱時間について
500Wの場合は6分25秒ほど、600Wは5分20秒ほどになります。
低温でゆっくり加熱したいため、仕上がりは200W調理が最適です！
解凍モードを活用するなど、レンジの説明書で低出力を探してみましょう！
※中心温度が63度で30分 or 75度1分の加熱を意識しましょう。
★電子レンジ加熱時間計算機 https://cococoro.net/calculator/
動画で使い方説明してます → https://youtu.be/TK5lqJ89wMQ
【COCOCORO WEBサイト】
今回の材料分量・レシピはこちら → https://cococoro.net/recipe/137/
その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → https://cococoro.net/
【クックパッドでもレシピ公開中！】
https://cookpad.com/kitchen/48429684
皆様からのつくれぽお待ちしております！
料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
【関連動画】
豚肉と醤油と砂糖だけで作れる悟りのチャーシュー https://youtu.be/zvXETa5ZEMg
悟りのよだれ豚 https://youtu.be/XVPBevx1mOo
悟りの十勝帯広豚丼 https://youtu.be/J_s-0fmJRVg
ローストチキン https://youtu.be/wsh3AY7BtbE
醤油蔵見学 https://youtu.be/4hO-T7GpZPY
納豆の一番美味しい混ぜ方 https://youtu.be/4iXur3z2NlE
カオマンガイ
前編 https://youtu.be/iJ3UFaLVhDw
後編 https://youtu.be/Yf896g3-PkA
★こちらの動画の雑談まかない動画 → https://youtu.be/842egPneM94
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その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:10 OP
1:20 美味しくするためのポイント
2:23 調理開始 – 下処理 –
4:21 下処理完了 – 本調理 –
6:26 完成・実食
7:18 卵かけご飯と合わせると「生親子丼」に！？
8:45 スープも凄いんです…！
11:22 ED・まとめ
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https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
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オリジナル包丁『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416035
COCOCOROラー油・チャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！
告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo
クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416048
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
★Twitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
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6:26 完成・実食
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お肉がしっとりで甘くて美味しいです！
スープも最高に美味しい♪
ありがとうございますm(_ _"m)
TESCOMの芯温調理との比較してくれませんか。TESCOMのほうがスープに旨味が逃げない分おいしいのかな。いや、水中で調理する方がプルプルになる？
なぜ肉の火入れが16分になるのか、計算式を教えてください。
昆布の代わりに味の素を使うことでうまあじを足すライフハック
他に食べ方ってありませんか？栄養のバランスを考えるともっと野菜をたくさん食べたいのですが。
レンジが難しかったら、アルミボウルで湯煎してあげたらいいかも
ちょうど低温調理器具壊れたところやったんやー。
やります^_^
1つだけならこれでもいいけど筋トレしてて大量に作り置きしたいならこの工程を鍋で一気にやった方が断然早くて楽なんだよなー
生親子丼というパワーワード
スープが想像の更に上をいってて、鶏むね肉って、こんなに出汁が出るんだって初めて知りました！
このサラダチキンに無限ねぎ塩ダレ付けてたべてます！
味、栄養、コスパすべてにおいて最強！
スープとなる水に溶けだす鶏の旨味を最小にして、肉の中にできるだけ留めておくにはどうしたらよいか試行錯誤中です。今のところ低温調理なのかな？と思っています。
鶏肉の下処理して、昆布で出汁とるとこんなに美味しくなるのですね😊この出汁のレシピもっと出してくださいw
低温調理ってかなり繊細で食中毒が心配だったりします。
大西さんはレシピ紹介するものは「基準ギリギリセーフの火入れ」「余裕を持った火入れ」どちら寄りですか？
目から鱗とはこのこと
お疲れ様です。またまた、「目から鱗」‼︎
マジで美味しかったししっとり柔らかに仕上がって驚きました。ムネ肉やで・・・？一歩間違えば８００グラムで５００円で買えちゃう肉がここまで化けるなんて。
鶏肉の適切な温め時間が分かりません。
80℃に加熱した水400gに、300g10℃の鶏肉を入れて加熱するときは、
「300gを10℃から70℃にする」理屈で加熱時間を入力して計算すればいいのでしょうか。
肉への熱の伝わり方が、水だけを温めるときと比べて、だいぶゆっくりな気がします。
昆布って味の素で代用してもいいんかな？
200Wで11分19秒加熱して100度あたりまで上昇するのに、鶏を入れて200W16分も過熱すると13分を経過するころにはグラグラと沸騰してしまい、結果パサパサになってしまったぁ。解凍モードを駆使するしかないな。
鍋を使ってゆっくり加熱しました。ビニール袋や砂糖、インスタントだし使わなくても美味しくできるのが嬉しいです！
鳥ムネ肉の調理は、COCOCOROさんとこの炊飯器低温調理、以上に出会ったこと有りません。
2025年もこれ作ってます🐔❤
この方法にしてからサラダチキンの失敗が無くなりました。そしてなにより美味しい。ありがとうございます。