友人に「これお家のフライパンで作れんの！？」と言われたこの料理がヤバい
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のパエリア】
＝シーフードミックスバージョン＝
シーフードミックス…180～200g
オリーブ油…大さじ1半
にんにく…2片
玉葱…1/2個
ジェイコブス・クリーク シャルドネ…150cc
米…1合
水…300cc(シーフードミックス解凍用)
塩…小さじ1半(シーフードミックス解凍用)
水…350cc
昆布だし…小さじ2
塩…1つまみ
ターメリック…小さじ1/2
レモン…適量
乾燥パセリ…適量
パプリカパウダー…適量
☆仕上げにオリーブオイル
＝本格バージョン＝
アサリ…100g(殻なしを使う場合は50gくらい)
タコ…80g
海老…60g
にんにく…2片
玉ねぎ…1/2個
ジェイコブス・クリーク シャルドネ…150cc
水…350cc
昆布だし…小さじ2
塩…1つまみ
ターメリック…小さじ1/2
米…1合
レモン…適量
乾燥パセリ…適量
パプリカパウダー…適量
☆仕上げにオリーブオイル
(本格バージョン)
オリーブ油大さじ1半でにんにく2片、玉葱1/2個炒め、白ワイン150cc、浅蜊100g、タコ80g、海老60g入れ蓋をし中火で蒸す
浅蜊の殻があいたら魚介だけ全てとりだし、水350cc、昆布だし小さじ2、塩1つまみ、ターメリックこさじ1/2入れ沸かし、米1合入れ蓋をし16分ほど炊く
蓋を開け強火で4分ほど焼きおこげを作り、火を止め魚介を乗せ蓋をし数分蒸し、レモンとパセリ、パプリカパウダー、オリーブ油で完成
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35件のコメント
見てるだけで楽しくなるレシピ。
パエリアのレシピありがたすぎます、、、！
1合だと足りないので2~3合で作りたいのですが、その際の水の量や炊く時間を教えて頂きたいです🙇♀️
それともフライパンを2つ使って倍作った方がいいのでしょうか、、、🤔
2週間前にコミュニティにパエリア作って欲しいですとリクエストしました！嬉しいです！！🥘
国産のアサリが食いたい
知っていた作り方では、コメを炒めたり、具材を一緒に煮込んでいました
でも、こちらの方が全然楽で失敗が無さそうですね！
パエリアは味に物足りなさを感じておりましたが、だし汁が原因だったのですね
早速明日挑戦します！
具材の役割や切り方の違いとても勉強になります
肉バージョンの方も期待しています
20㎝のフライパンだと小さ過ぎたので、鍋型に移し替えて作りました
結果は、16分では水が残ってしまいました
水分を飛ばそうとして火力を上げたので、結果的にコゲ警報が働いてしまい強制終了
それでも食べられるレベルには到達
味はバッチリでした！
反省点は、広いフライパンで作るべきでした
コツは判ったので、次回は成功させたいです
エビを食べたら…ジャリ💦 アサリを食べたら…ジャリ💦 すし飯は…シャリ✨……すみません🙇♀️笑
丁度昼に新しい米を買ってきたのでベストタイミングです✨絶対作ります😊
うわぁ〜♪ヤバうまそぉ〰😆✨
サフランをターメリックに変えてもらえて助かる！😂
パエリアがお家で手軽に食べれるなんてめっちゃ嬉しい〜🩷😊
南ギリシャでオリーブ農家してます！
日本人向け、🙏めっちゃ嬉しいレシピ❣️🫒ありがとうございます♪
ターメリックを買わずに使ったら色が黄色くならないだけで大丈夫かな？
何cmのフライパンで調理されていますか？
唐突にパエリア？と思ったら案件だったw
実家にはパエリア鍋がある程度にパエリアは私のおふくろの味。
母曰く｢金さえかければ美味しくなる｣とのことでサフラン使って、ムール貝、有頭エビ入りの映える仕上がり
・・・なんだけど、先日実家で食べたらムール貝が可哀想なくらいに縮みあがっててw
きっとリュウジさんみたいに取り出さず米と一緒に炊いてるんだな🤔
こちらのレシピも参考にして今度自分で作ってみようかなー
オープニングを見た瞬間、永久保存した。
ブロッコリーも入れるとエビの赤とレモンの黄色でクリスマスっぽくなるので毎年作ってます🥦🦐🍋
是非！🎄
パエリアとくれば是非ピラフもお願いします…！
あの皆がよく知る冷凍エビピラフを超えたいのですがなかなかうまくいきません。
これ絶対作ります🎶そして鶏肉バージョンのパエリアも是非お願いします🤲🏻
たけー酒なのかなって思ったら意外とお安い…
あんまお酒飲まないけど料理酒として買うのありやな…
冷凍エビとか養殖だから砂抜きいらないと思いますよ
シャルドネは秋冬
ソーヴィニヨンブランが春夏ってイメージでした。
ま、好みですね。
私は堅めに仕上げたいので玉ねぎが炒まったらお米を加えて油でコーティングします。リュウジさんがお米を炒めないのは何か理由がありますか？
絶対作ります！
もしターメリックじゃなくてサフランで作るならどれくらいサフランを入れたら良いですか？
ありがとうございます！
いつも観てて思うんやけど、りゅうじさんってちょっとテンション上がったときの声が不意にガンダムのカイシデンの声に聴こえるんよな(笑)
やったーやっとパエリアきた！
個人的に作るの難しそうで結局作らないメニューNo.1
でもこれ作れたら仲間内に絶対喜ばれるだろうな
魚介だしが効いたターメリックライスのうまいことうまいこと
いつも料理の参考にさせていただいてます。
是非、作りたいのですが我が家は玄米を使っておりまして
その場合は水やワインの量を増やせば良いのでしょうか？
思えばあの値段でサフランライス大盛りやってたサイゼリヤって凄かったんだなぁ
炊飯器パエリア教えてください！
パエリアは白身魚の柵で作るのが贅沢ですが好きなので米の部分はいつも白いままでしたが、ターメリックの黄色はやっぱり本格的な見た目で素敵ですね。冷凍魚介とジェイコブス・クリークのシャルドネで今度やってみます！
大ファンです。
毎日視聴してます。ありがとうございます。
お忙しい中、時間が許せば台北にある阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）の鹹豆漿のレシピを教えて下さい。
色々なレシピがあるのですが、だし入りの鹹豆漿レシピは見当たらないです。つまり、豆乳だけのレシピです。
また、具だくさんの卵入りおにぎりの飯糰のレシピも分かればお願いします。
厚かましいお願いです。
読み飛ばしてくださっても良いです。
将来、台北に行く機会があったら、お願いします。
やったーパエリア🎉❤
ずっと3年は待ってた笑
パエリア…初めて食べた気がします、フライパンで出汁を吸ったお米…美味しゅうございました😳
鶏肉のパエリアも作ってみたいです。レシピお願いします。
13:07 パエリアの発祥の地はバレンシア地方なので、“本物のパエリア”は魚介類は入っていないです。
過激派のバレンシアーノ(バレンシア人)は魚介の入ったパエリアはパエリアと認めてくれません笑
リュウジさんのパエリア待ってました！嬉しいです！
本格バージョンのターメリックがサフランでも良かったと言っていましたが、置き換える場合の分量はどれくらいになりますか？
倍量で作る場合の水分量はどれくらいですか？
我が家のご飯は８割リュウジさんのレシピです‼️が、いつも１.5倍か２倍量で作る事が多く、水分多めのレシピだと蒸発分が変わる為、味が変わってしまう事が多いのでぜひお聞きしたいです‼️