あく抜きいらん！油少な目なすトロトロ生姜焼き【洋風】 #Shorts #なす #なすレシピ #そうめん #洋食 #和食 #一品料理 #eggplant #Pasta

あく抜きいらん！油少な目なすトロトロ生姜焼き【洋風】 #Shorts #なす #なすレシピ #そうめん #洋食 #和食 #一品料理 #eggplant #Pasta

あく抜きいらん！油少な目
なすトロトロ生姜焼き【洋風】

ナスと油は相思相愛♪
普通に焼くと
「どんだけ吸うの？」
というぐらい油を吸いますよね

💡油少な目ポイント
先に切り口断面に油をつける。
※結構油使いますが、それでも通常より減らせます
💡アク抜きしないポイント
直ぐに調理するなら問題なし。
変色もしません。

熱々で食べても美味しい
冷たくしてそう麺にかけてもOK

■材料
なす　　　　　　 3本
焼き油　　　　　　 適量
A. ショウガ　　　　1片
A. にんにく　　　　1片
A. ブイヨン　 1個
A. 砂糖　　　　　　大1.5
A. 醤油　　　　　　大1.5
A. 粒マスタード　　大1
A. 水　　　　　　　大4
バター 1切(10g)

■作り方
①ナスは半分に切り、皮目は格子状に切り込み入れて、火を通しやすくする。

②フライパンに油をしいて、先にナスの断面に油をつけてから火をつけます。焼く時は皮目からです(色落ちしにくい)。

③両面焼いたら1度取り出して、そのフライパンに材料Aを入れてよく溶かす。

④ナスをフライパンに戻し、タレを染み込ませると完成！最後にバター入れて風味とコクをアップさせる。