料理研究家がみそきん食べて正直レビューしてからガチで再現してみた

料理研究家がみそきん食べて正直レビューしてからガチで再現してみた

あゆりさんりさんなんすかなんかヒカキン さんからお荷物が届いてるんですけど ヒカキンさん俺あの人と1回も喋ったこと ないなんかすごい大きな荷物があります 大きな荷がでも俺ヒカキンさん好きだけど ねなんなんだろうねギフティングかな開け てみてくださいこれでかくね 痛い なうわあすいねすごいな何これ 味噌キ 今更今更すかあ味噌キだ [笑い] メルカリメルカリで品 でしょはいこはここねHIKAKINさん ありがとHIKAKINさんありがとう ございますわ手書き手書きだ HIKAKINさんりさんえって書いて あるえすすごいHIKAKINさん ありがとうございますえすごいなおおT シャツすごいすげええこれ何食べて レビューすればいいんですかか俺ね食べた ことあるよでも1回ね企画で食べたこと あるんだけどでもちょっとこれこれね俺昔 ヒカキンさんの味噌菌を再現したのよ えっと1回えっと1回も食べたことない 状態で再現したのそん時に味全然違うかっ たの よマジでマジで違くてあのこのさあのこの ね原材料のねこ原材料いっぱい書いてあん じゃんこれを見ながらあの再現して めちゃくちゃうまい味噌ラーメンになった んだけど味噌キじゃなかっっていうはいえ 敗北を期したんで1回今日食ってレビュー してから味噌キを再現しようと思いまして 食べてコピーするチリンガンみたいな能力 があるから これコピーコピーできるから食べてみ ましょう かじゃあ味噌ぎ食べ ますね当初はみんな食べてたよね中身は こんな感じまもやしメンマ味付け挽き肉だ ね俺結構研究したから何が入ってるか 分かるんだけど車湯をね入れて いく基本的にね麺はね日清さんの油揚げ麺 でカップヌードルっぽい麺なんだよね味噌 はねケースがねカップヌードルの味噌足 ベースかなっていう感じはするんだけど 意外とね香辛量が入ってるんだよね ニンニク生姜唐辛子胡椒3照味噌は粉末 味噌ですねまラーメンにはちょっとビール やとんで キカああ味噌キ飯はねニンニクがこっちの が効いてんだよねうんあ違うのそう違う 味付け違うのよ明確に違うこれ完全に こっちのスープがスープ違いかなと思った んだけど全然違くて結構ねあの違うんだよ 分これ食ったこれは食べてない飯食って ないうんえっとねぶっちゃけ飯のがうまい ああそうやって言ってる人もいたよ ヒカキンさんラーメン推しだったからラ だっこれはねすごい美味しかったはず今 ちょっとまたこれも食べるけどこっちはね あのニシのカップ飯あのカレー飯みたいな 感じの製法で作られてんだよねでなんか こんな感じ です麺はねこんな感じだねなんか日っぽい 麺だよねこれね日っぽいなんかこうカップ ヌードル的なうんかカップラーメンぽい麺 ですねで5分ってことはちょっと太いんだ と思うり ますうんうんうんうんうん うんうまい ねうまい麺がね結構カップカップヌード ルっぽいからちょっと太めのカップ ヌードルなのよこれはスキな方だけどもう ちょいすっとした面でも良かったのかなっ ていうようなイメージスープはすごく濃厚 このスープはねうまいんだよね結構いい とろみが付いてて少し甘め美味しいうん ただ結構直線的な味噌の味だからああ 美味しいうん麺がやっぱり日清っぽいから うんそこだけちょもうちょい僕はラーメン ぽい麺の方が好き感じちょっとごわっと くる感じがあるからただスープの出がマジ いいすね味噌キ飯も食食べましょう かはいいただきますこれはそまんまのやつ ですまんまのやつうまそういただき ますうんあ美味しいうんうまいよね本当に 美味しいするんでなんかうまいよね濃厚だ ねやっぱりうんスープがすごくうんうん うんうんうんうんあうまいな確かにお酒 欲しくなうん酒がいる系の うんうんなんかこのスープのラーメン屋 あったら結構いけそうな気がするうんうん うんうんそれぐらい美味しい うんあもいたこうん うんなんかスープもすごい濃度がいいか なって感じうん美味しいうん美味しい 美味しい うんうんうんうんうまいよねうまうんうん 本当に美味しい甘めなんだねちょっとそう ちょっとね甘めなんだよそこら辺がね ちょいわかんなかったんで いきますかじゃあそっち味噌キ飯が多分 できたん でちゅっとねこんな感じで完全に戻りまし たちょっととろみがありますねなんだこれ 肉か肉が入ってる味付け肉が入ってる いただき ますうまめっちゃうまいよちょっと フライドガーリックっぽいよな香ばしい 香りが するうんうんうんうんうん [音楽] うんうんあの ねめちゃくちゃ うまい うーん味のベースは一緒うんベースは一緒 あのスープの感じに行ってるただ カスタマイズされてると思ううんこっちの 方がねあのガーリックシが効いてる ねみぎもうまいけどなんか日進のこのご飯 の技術が高いあうんうんうん めっちゃくちゃうまい味噌味のを選んだ ヒカキンさんは当たってるやっぱり味噌は ねやっぱりねあの結構こう濃厚さが出る からパンチきいてね美味しいて評価なり やすいできますちゃっさめちゃやて [音楽] た ああうんうまうんううまいうまいねうん うまいよこれは味噌キ飯派うん 青こっちの方がうまいこっちの方が 美味しいこっちの方がうまいうんさがよ こっちの方どっちどっちかっていうと こっちの方がすごいうんうん確かにこの味 で麺じゃないて感じはちょっとあるよね うんうんこれだったに込めたて感じうん うんそうなのようんこっちにしようかミス あなんか飯さいけす よ両方いけるうまいけどあま両方いけ るっちゃいけるけどなんか味噌どちらかと いうと味噌キ飯の方がうまいから味噌キ飯 うんもういいかありですねありだね飯ある 飯いいかもしれないいいと思います うんうん飯はねぶっちゃけこの即席 ラーメン的なところで言うとかなりエスに 近いうんうんうん味噌キはうんうんまA ぐらいかななんでSの味噌キ飯ありますあ 味噌キメジやってないからねこれめっちゃ うまいよなうん美味しいわお願いしますと いうことで今回再現する味噌キシやって いき ますまこんな感じですねはいえキクラゲ 戻しましょっか1回え用意したのは キクラゲがまた大体戻してないの2g 長ねぎ20g15gキャベツ20gぐらい ですねあんまり多くてもねあの具材が そんななかったからニニ生姜です肉でこれ ねえっと全部細かく切っちゃう [音楽] 本家より野菜は多いですねそれはやっぱり あの実際に作るとやっぱフリーズドライだ からねあんまりそこまで具材入れらんない んでまちょっと少なめに本当はねおさ もっと入れた方がえっといいんですけど参 はこうかこんな感じで [音楽] こんな感じでまできればご飯に馴染むよね 人参をこんな感じで切った方がえっといい と思いますぎ [音楽] もこんな感じで ニンニクニンニクね2かけ10gぐらい 結構効いてんだよねニンニク がこんな感じで炒めたガーリックっぽさが あったから今回ねちょっとねガーリック チップにしようと思ってるガリっぽいう あの味があった からこんな感じでね生姜 シがま 細かくこんな感じでモドとしたキクラゲは こいつだけねちょっと千切りにあんまり 切りすぎちゃうとねキクラゲはね食感が なくなっちゃうからはいこんな感じでで あと肉は挽き肉だからそのままでえっと鍋 をしますじゃあ炒めていくんすけどスープ にラードって書いてあったんでラード ラードをひりまひねり出します 大さじ1杯ぐらいかな油っぽさはあったで ポーク調味料ってのを使ってるんだね今回 はねあの豚だしであの中華味を使って みようかなっていうギリックですギリック とえっと生姜でこれバチバチに食べます オスガーリクっぽくしますこれがね非常に 重要だと思っててやっぱ結構香ばしい香り したよねうんこれがねガーリックとこ生姜 なんじゃないかなっていう肉も30g ぐらいでいいかなガーリックにして香りを 出してくで粉と小麦粉でちょっとねこっち 自体にとろみがついてたような気がするん だよねうんだから少しだけ小麦粉入れます この香りが結構味噌キメに入ってた気が するんだよねやっぱ再現料理って楽しいよ ねHIKAKINさんが送ってきてくれて めちゃめちゃ嬉しいわ俺ヒカキンさん すげえ好きだから ねはいこれぐらいのフライドガーリックを えっと作り出しますそしてえっと豚肉 あんまりね合ってもね邪魔しちゃうから 肉飯になっちゃうから多分30から35g ぐらいでいいと思うこれ炒め ます絶対いいと思うコシ です軽く しで炒めます最初に炒め てる重要だと思っておりますで肉炒まっ たら具材は全部 ひらこやと結構野菜たっぷりだねグダさん で体にもとちょっとねあのそんなに入れた つもりはないんだけどま炒めるとね縮む からね実はね俺も商品開発結構やったこと あるけど商品開発すっげえ大変なのよこれ はねあのもうねなんかね電荷も考えなきゃ いけないしやっぱりね料理作ってこの味が いいってなったものを市販化するってのが なかなか難しいんでね俺もねドレッシング 1回やってみようと思っことがあったんだ けどドレッシングって上2で販売するため には何100度で何度みたいなあの規定を ねクリアしなきゃいけないんですよ市販の ドレッシングっていうのはあの全部ね火 取ってたあださ俺のさあの思考の ドレッシングさあのイルキャンティの ドレッシングあのシコのドレッシングて めちゃめちゃうまいのがあるんすよそれを 再現しようと思ったらあれね生卵使ってる から生卵火としたらあの固まっちゃう でしょだからできないだからドレッシング がねドレッシングがすすごい難しい結局 あれて誰がすごいかって言うと企業が すごいんでうん結局再現しなきゃいけない から再現する企業さんのねあの熱がすごい だから商品開発部は絶対褒めた方が いいはいこんな感じ痛まりましたねはいえ 次ねスープを作り ます200でこっか開発途中だから味見 ながらやりますねえっと白味噌使います えっと味噌も白そって書いてあった から大さじ1と半分まずはやってみうん色 的にはかなり中華味これ小さじ 半分味のを3 フりこれで旨みつけ ます旨みがだん ないこさ 2/3うん 1位入れちゃって いい小さじ小さじいっぱいすごまが小さじ 1 杯うん香りはねすっごいいいね まあ3フりぐらいかねで胡椒 が4フり ぐらいかなりなってきたと [音楽] 思うちょっと甘すぎる なもう小さじ1杯入れますあとねスープに とろみがね ちょっと 4うんうんうんうんうんなってきたえ ガーリックパウダーえっとねフライド ガーリックポサがあの全面に出てきてる ガーリックは足んない 1234うんうんうんうんなってきた 30ccの水を出しますとろみをつけたい んだよちょっとだけ麦粉でとろみをつける コツってのがあっ て小さじ半分の小麦粉と小さじ1杯のえ サダラこのまま入れるとダになっちゃうん だけど油と混ぜることによってダになん なくなるラードとかでもいいですこれ ちょっと入れますこれクツクツやると とろみ付いてくる わでご飯自体はさらっとしててスープに 濃度がついてたっていう 印象うんああ うん来た来 た俺天才だなパパパもう二ふりぐらい入れ ますごめんさ天才ですほらこの見てさっき のさ味噌キのスープっぽぽいさこのさ とろみがついてきたでしょめっちゃ楽しい このとろみをこの小麦粉のとろみもう ちょっとつけてもいいかも なちょ若干油が多くなってしまうのが欠点 なんですけど はいもう少しとろみをつけます材2/3の うんまんまでこれでえっとご飯を入れてあ で最終的な味の調整をして いくご飯を よしチンできたんで開けますあらはいこれ を洗う洗いますそうすると米の粉が抜けて 美味しくなり ますでよく水切ってあげてこれはね雑炊に するやり方だねご飯の電波いらないんで はいで混ぜていくおお見た目一緒だね 一見た目が一緒 うんすごいねもうやばい最終的に5フり 中華 をもうほんの少し味付け中華の豚だし ほんの少し 入れ小さじ半分とちょっと半分2ぐらいで もいいと思うこれ最終的に混ぜ て俺だよこれ飯もちょっとこれでござい ます ラ ですはいはいえこちらでえ完全再現味噌飯 完全でござい ます見た目まんまなんだ けどうんじゃいただき [音楽] ますうま待ってこれ天才だと思うんだけど めちゃくちゃうまいしかも味のテスと かなり似てます うんよ 酒えっと欲を言うなら最後のラー油では なかったかもしんないねうんこれはねコミ だから唐辛子とかパあパプリカパウダーと かをあの炒めてやるやつだからめっちゃ うまいめちゃくちゃうまいちのテストほぼ 一天才やなすいません俺天才ですすいませ ん皆さん天才ですみんな食べていきます さっき食べたよなさっき食べました いただきます見た目 もうまい えうますごうまいでしょうもうまいすわ ガーリックの感じだいぶあるガーリックの 感じがな最初にこのガーリックの感じがね 出んのようんうん甘さはねちょっとこちが 強かああ多分3口目ぐらいからもうどっち かわかんない確かにこうま米の感じは やっぱ違うねうんうん米の感じは違うだ けどまもう最近するとこれだ下りとかほぼ これだもんそうだねとろみの感じとかも うんともうちょっと水分がもうちょい水こ いう感じでもやっ米が吸っちゃうんすかね うん米吸っちゃうねこっちはこっちでなん か必要以上に吸わない感もあうん確かね このパッケージの感じにかなり近いもん うんそうねこれ見た目うんほぼこれだ大 満足いやこれはすごいいや飲み分け食い たいなこれこれ多分食べたことない人に これ出したも全然わかんないうんわかん ないそうもんわからんわからんわからん ううんますごいねうんうんどうすかこれだ 米だけじゃないなんか違うとそうだね なんか食べた感じはなんか汁はないんだ けど食べた感じはもうほぼほぼかなって いううんこうとろみのうんええすごいま ちょっと小麦粉でとろみをつつけるところ が若干手間だけどま全然これでいいかなっ て感うい美味しいうまいすかめっちゃ おいしいあこれはちょっとねやってもらい たいなって感じですねうんうんもしかし たらまた切れとかで買えない人いるかも しんないからあまあいるでしょうんそし たらこれをさほぼみたいな感じほぼほぼ これですはい言っていいと思いますはい今 今初めて作った俺なんでこれちょっとやっ てみてほしいなほぼ味噌と言って過言じゃ ないと思うんでということでえっとキさん 味噌ごちそうさでした

前回再現したイマジナリーみそきんはこちら！
→https://youtu.be/w9nWE4Bv18M?si=jLVJp0VKYsY-9K8w

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★今回のレシピはこちら↓
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【みそきんメシ再現】
長ネギ…20g
ご飯…200g
キクラゲ…戻してない状態で2g
にんじん…15g
キャベツ…20g
にんにく…10g
豚挽き肉…30g
生姜…5g
ラード…大さじ1
塩胡椒…適量
水…230cc
白みそ…大さじ2弱
中華あじ…小さじ2／3
味の素…5振り
砂糖…小さじ1
すりごま…小さじ1
一味唐辛子…3振り
テーブルコショー…4振り
ガーリックパウダー…6振り
薄力粉…小さじ2／3
サラダ油…小さじ1と1／2
ラー油…適量

キャベツ20g、キクラゲ2gを戻したもの、にんじん15g、にんにく10g、生姜5g、長ネギ20gを切り、豚挽き肉30gを用意しておく
ラード大さじ1でにんにくと生姜を香ばしくよく炒め、豚挽き肉を入れ塩コショウし炒め、野菜を全部入れ炒める
水230cc、白味噌大さじ2弱、味の素5振り、中華味小匙2/3、砂糖小匙1、すりごま小匙1、一味唐辛子3振り、コショウ4振り、ガーリックパウダー6振り
薄力粉小匙2/3、サラダ油小匙1半を混ぜたものでとろみをつけ、最後にラー油
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