白菜のオイスターソース炒め
皆さんこんにちは無事妻美佐子です今日はですね 冬の間によくお鍋をなさると思うんですけども お鍋のお野菜と楽器のこれリメイクをするお料理をご紹介します 百菜のオイスターソース炒めですこれだけ使うと いかにもお鍋付の木メイクってこう あからさまにわかってしまいますよねなのでこれにちょっと材料を負ったしていきます それがですね お肉ですお肉じゃなくてもエビとかカニとかそういうものでも構いませ そしてですねじゃん春雨です まあこれを入れるとこ中華っぽくなりますよねそしてちょっと 薬味として生姜も入れていきます すごくボリュームで大8もちろんご飯のおかずにもありますけれども ビールなどにもぴったりのそういった美術まです では早速作っていきたいとおもいます まず100歳なんですけども葉っぱの部分とシーンの部分というのは火の通りが違い ますよね ですのでこちらの白い芯の部分だけちょっと切り方を変えていきます 多分お鍋の時ってこのように切ってしまっていると思うんですけども 1センチくらいの向上にひっちゃきます いっ ちょっ こんな感じです 次にこのお野菜を切っていきます しいたけば1加治サイズに切ってください えっ 持った はいこんな感じで切れました花部分はまあ ざく切りで構いません 次に生姜を 切っていきます おっ このように生姜ですとかニンニクを着る時ってなまな板の真ん中でなくてなるべく端 っこで言ってください 他の8ものと匂いが混じらない そういった意味ですねこれはちょっとに陣営にします こんな感じです 次にお肉を一口大に切ります とっ 切ったものに 軽くしようと胡椒をまぶしていきます 下味をつけます こんな感じです次に春雨を戻します 耐熱ボールに春雨を入れてお湯を注ぎます 簡単にこういうふうにお箸でさがいておくといいですね で d 3分放置します 4日 戻した春雨を町議バサミで切ります 好調でやってもいいんですけどもこれのほうが早いので私はこのように調理場実を使っ てます次に調味料を合わせていきます オイスターソース炒めなのでオイスターソースがいりますよね そしてオイスターソースだけでもいいんですけれども私は少しお醤油を入れるのが好き です をしたそして意外に甘いんですねなのでちょっとお醤油を少し出したほうが高 味にを空気が出ますそしてお酒です 場合によってここで日本酒じゃなくて消耗しを使っていただいてもいいです そして a 棟ありガラスを入れます で軽くしようとこしょうを入れます おっ 第五に方クリックを入れます padi で最後に水溶き片栗粉で止めるという方法もあるのでか阿呆がまあ アヌーチャこれをまジェルと絹でもいいんですけれどもこういったほい は百均とかでくれますけどそういうものの方がよくがであります はいこれで調味料を合わせました ではこれから炒めていきます サラダオイルを入れて a 強火にします 生姜を入れて 香りが立ってきたらお肉を入れます [音楽] をニックが広がりに使ったらお箸を使ってくださいね 息災の芯を入れます [音楽] 白菜の色が少し透明になってきました そうしましたが お野菜きのこを入れていきます [音楽] 腰もここでちょっと脂が足りなかったなぁと思ったら少しさせてあげてください [音楽] 野菜ときのこに油が絡まったら次は春雨を入れます 春雨はなるべくほぐれるように炒めてあげてください 合わせ調味料をよく混ぜてください そして最後にごま油をか回しかけます ています これで出来上がりです こんな感じです あっはい 菜のオイスターソース煮 な感じでできたんで早速 思いますん やっぱりね 持った goo ていません いただきます ん ビールでも ビールでも 日本史でも何でも合うと思いますけど 美味しいです 皆さんもどうぞお試しください 簡単に言うとあの中華の悪化家のあのやつ歯の上をちょっとあっさり目にした そんな感じの御霊ですはいそしてですね ジャンちょっと私のメソッドでお話をしたいと思うんですけど今日はメインは白菜なん ですね 白菜っていうの は8まあいろいろな料理に使えるんですけど実は油が母っていうかの野菜で アブラナ科の野菜堤外と野菜の中でも甘みがある や裁判ですねこれ自体も甘みがあるんですけど 料理をおいしくするためにいつも話ししてですけど旨味を予想 にしてあげるということが大事で今日は豚肉が入ってると武器のポールいってもう な具合に入れさんですとかものによってはグルタミン酸が入ってたりするんですけど まあ宮たか皆さん入っ機能はい それとオイスターソースっていうのは下記ですとかお醤油とか色々なものが混ざって ますよね ここへをゴミがいっぱいです それをを足してあげるほどにすごくたくさんと相乗効果でおいしくなっています そこにオイスターソースなきゃねお砂糖が入っていますネットを張っていたあ たりとかあと春雨入れているんですけど春雨は緑豆春雨どこだと 名のからですねデンプンなんですね 癜風っていうのは鳥栖使うのでここでか教室のあるものを食べると人って満足感を すごく l いきます 次に油使ってますね 人から野菜を牛久食べるための3つのポイントがあってひとつは野菜に旨みを足して いること そして2つめが油をん そして3つ目が糖質ないをしてあげるということで満足感たい ある野菜料理っていうのが成り立つっていうのが私の基礎となんですけれども まあこの料理もそうやって考えると 要素的にっ子全部入っていて言っです お肉は本当に多くないですね今日で100グラム弱ぐらいしか使ってないんですけれど も あそれでもなんかをすごく満足いただけて英才をたくさん ね 牛御所ようなんであって そういう生活 かなぁと思います今日は見ていただきありがとうございました またお目にかかりたいと思いますではまた おった
お鍋の野菜は余りがちですよね。
白菜、長ネギ、キノコ類を使ったリメイク料理をご紹介します！
３つの材料を加えて中華風に変身させますので、
お鍋の残り物とは思えなくなります！！
ビールが美味しく飲めるべじつまです♡
もちろん、ご飯のおかずにもなります。
動画では料理のコツや、野菜料理をアレンジするコツも
お伝えしています。
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【材 料】 ２～３人分
豚肉 ８０ｇ
春雨 １５ｇ
白菜 １５０ｇ
キノコ類 １００ｇ程度（椎茸、エノキダケ、しめじなど）
長ネギ １/２本
生姜みじん切り 小さじ１
サラダ油（炒め用）大さじ１．５
ごま油 小さじ１
（調味料）
オイスターソース 大さじ１
酒 大さじ１
醤油 小さじ１～１．５
鶏ガラスープ １００ｃｃ
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ１
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ベジつまみさこ （新田美砂子）
こんにちは。ベジつまみさこと申します。
野菜が主役のお料理を企業様やメディアなどでずっと提案してきました。
とにかく私は、野菜LOVE💛なんです。
実は大学でも教えています。
単にお料理をご紹介するだけでなく、ちょっとしたお料理のコツや、
野菜料理のアレンジ力をアップさせる【Misako’ｓメソッド】で
料理の説明をしています。
レシピに書けない細かいポイントたくさんあるんです。
野菜の料理のことになると、ついつい熱く語ってしまいます・・・
でも肉も魚も食べますよ。
畑で採れたての野菜で料理をしたり、
冷蔵庫の野菜で即興でおつまみを作って飲むのが好きなんです！
東京のど真ん中生まれですが、
馬の牧場のおかみさんを２０年以上していましたので、
チャチャっと賄いを作るのも得意です。
自分で庭で畑をやっていたり、
竹の子掘ったり、のびるでぬたを作ったりする生活をした後、
野菜の農家や、マルシェ、レストランなどと一緒にお仕事をしてきました。
料理に限らず、野菜のこと、食のこと、
いろいろな情報をお届けできたらと思います。
野菜料理のアレンジのヒント「Misakoメソッド」も説明しています。
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