野菜ときのこで作る！ごはんによく合う常備菜５品｜レンコン｜ブロッコリー｜のらぼう菜#vlog #料理 #野菜
こんにちはリノベ食堂 ですたくさんの野菜と美味そうなキノコ たち今回はこれらキノコ野菜を使って調さ をゴシ作っていきたいと思い [音楽] ます まずは我が家の定番キノコミックスから このキノコミックスはいろんな種類の キノコを甘辛く炒めたそんなベースなん ですけれども例えばこれがあるとそのまま 食べてご飯にも合いますしハンバーグに かけてキノコハンバーグだったりとかあと はスパゲッティにかけてキノコ スパゲッティとかいろんな料理の元になる ので1回作っておくとすごく便利です今回 は茸とえりんぎ舞茸を使ってキノコ ミックスを作っていますがシメジやあと えのきなどを入れても美味しい [音楽] です キノコは薄くスライスしていき [音楽] ますフライパンに油を入れて熱しキノコを それぞれ入れてよく炒めてしんなりしてき たところに味付けをしていき [音楽] ます [音楽] [音楽] 続いてはノラボーナを使って和え物を作っ ていきたいと思います野良ボーナは油なの 野菜の一種ですがなの花ととってもよく似 ていますでも菜の花よりも苦みが少なくて とっても甘く食べやすい野菜です今回は これを5万円にしていきたいと思い ますキノコミックスの方は醤油酒砂糖 みりんで味付けをしていき ますもっと簡単に作りたいという方は 麺つゆだけで簡単に美味しく作ることが できます今回は面水を切らしていたので 出汁の代わりに鰹節をパパパッとかけてい ます野良ボーナはよく洗っておいたものを 先にカットしておいてその後さっと茹で [音楽] ます醤油の甘じょっぱい味付けのキノコ ベースが出来上がりまし た茹でた野良ボーナをざにあげて粗熱を 取っている間に今度はキンピラを作って いきたいと思い [音楽] ます [音楽] [音楽] 野良ボーナのご前にちょっと入り卵を加え て鮮やかにしていきたいと思い
ます [音楽] 今回ちょっと着をして存容器に直接帳面液 を混ぜてしまいましたがちょっとなんか ポロポロになってしまったのであの ちゃんとボールに入れて混ぜた方が綺麗に 仕上がり [音楽] ます味付けは醤油すりごまマヨネーズ そして少しだけ出し汁を加えてい [音楽] ます [音楽] チート チート チート 美味しいご飯に合い そうご飯にも合いそうな野良ボーナのごま が完成しまし [音楽] [音楽] た続いてはレコとニンジンの キンピラ油で炒めて味付けをしていき [音楽] ますニンジンは皮を剥かずに斜め薄切りに していき [音楽] ます [音楽] [音楽] [音楽] レコとニンジンに火を入れている間に ブロッコリーのソテを作っていき ますブロッコリはよくフリフリして汚れを 落としていき [音楽] ますキンピラには出し汁と酒みりん醤油を 入れて味を整えていき [音楽] ます [音楽] 唐辛子を入れ忘れていまし たブロッコリーソテに使う椎茸を切ってい ます今回この椎茸とっても肉厚で 美味しかった [音楽] です [音楽] 今回ブロッコリーは蒸し焼きにしていくの で火が通りやすいようにちょっと薄切りに していき [音楽] [音楽] ますレコンのキンピラに味がよく染み込ん できたので最後に入りごまを乗せて完成
です [音楽] 続いてはブロッコリーと椎茸の ソテ今回ちょっととツを入れてみることに しまし [音楽] た先に椎茸から炒めていきますでその間に ブロッコリーに塩してしんなりさせておき [音楽] ますフライパンにブロッコリーとヒジキを 加えていき [音楽] ます 少し塩を加えたところで蓋をして蒸し焼き にしていき [音楽] ます私はブロッコリにちょっと芯が残っ てるぐらいの固めが好きなのでまだ硬い 状態の時に今度はツを加えて混ぜていき ます [音楽] 粗引きコショをたっぷりとかけていき [音楽] ますちょっとピリカラでお酒にも合いそう なキノコとブロッコリーのソテが完成し まし [音楽] た [音楽] ここまで4品の常備祭を作っていきました が最後にネギをたっぷり加えたソースを 作っていきたいと思い [音楽] ます [音楽] [音楽] ネギは斜め薄切りにしてい [音楽] ます 鍋に醤油みりん酢お砂糖を加えて火をかけ 沸騰してきたら唐辛子入りごまネギを加え て完成 [音楽] [音楽] です [音楽] [音楽] この甘酸っぱいネギソースは例えばソテの 上にかけたりとかあと豚しゃぶの上にかけ たりとかあとは水餃子のタレとしても とっても美味しくていろんな料理に合うの で是非常備祭として試してみて [音楽] ください春の野菜とキノコを使った常備祭 が5品完成しまし
たどれもご飯に合いそう [音楽] [音楽] です [音楽] よいしょネギソースは今このままをご飯の おかずとして食べてみることにしまし [音楽] た歯ごたえシャキシャキで食べ応えが とてもあります色どりも綺麗なのでお弁当 のおかずにもおすめ [音楽] です [音楽] で
こんにちは、リノベ食堂です。
美味しそうな野菜ときのこを買ってきたので、ごはんにもよく合いそうな常備菜を作ってみました。
常備菜というか、お惣菜というか、野菜のおかずですね。
【今回作ったおかず】
・きのこミックス（甘辛炒め）
・レンコンのキンピラ
・のらぼう菜の胡麻和え
・ブロッコリーときのこのソテー
・ネギの南蛮風味ソース
きのこミックスは、ごはんのおかず、お肉のソース、パスタの具、サラダのトッピングなど色々使えてとても便利です。
食物繊維もプラスできるので、お腹にもうれしいですね。
また、甘酸っぱい南蛮風味のネギソースもイチオシです。
蒸し鶏や冷奴、水餃子のソースになり、ご飯がすすみます！
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ごめんなさい。いつもの如く、詳細なレシピはありません。
全て目分量です。