卵と野菜のピクルス【Pickled Egg】ピクルドエッグ

これからの季節にぴったりな
爽やかなピクルスをつくりました。

イギリスのパブでよく食べられている
Pickled Egg（ピクルドエッグ）。
栄養価も満点で、ビールにも合うし、
ダイエット食としても使えそう。

野菜を切って、ゆで卵をつくって
ピクルス液をつくって、
漬け込むだけなので、簡単です。

今回は、大根、人参、パプリカ、ミニトマト、
玉ねぎ、カリフラワー、きゅうり、卵を使いました。

■ピクルス液レシピ
　酢　　900ml
　砂糖　150g
　水　　300ml
　塩　　30g
　白ワイン　200ml
　コリアンダー　少々
　ブラックペッパー（ホール）　適量
　唐辛子　　　適量

ピクルス液は漬け込む野菜の量に合わせて
調整してください。

漬け込んで２．３時間後には食べられます。
しっかり漬けたい場合は1週間程度漬け込んでください。

ピクルスを食べた後のピクルス液は
私は薄めて飲んだり、ドレッシングとして使用しています。
保存するときは冷蔵庫で保存して、
お早めにご使用ください。

簡単で、ヘルシーで美味しいピクルス！
ぜひお試しください！