【お家ごはん】家族で楽しむお正月ご飯！新年をお祝いするご飯は、これで決まり！

【お家ごはん】家族で楽しむお正月ご飯！新年をお祝いするご飯は、これで決まり！

みなさん！あけましておめでとうございます😄
昨年は、沢山ご視聴頂きましてありがとうございました！
今年も、美味しいご飯を楽しく美味しく作っていきますので、よろしくお願い致します😊
今回の動画は、もちろん！お正月ご飯！
我が家で人気のメニューをお正月風にアレンジして、美味しい４品を作ってみました👍
ママさんも、息子っちも喜んでくれて、２０２５年も良いスタートが切れました😊

【前回のお家ごはん】
（冬も美味しい）
https://studio.youtube.com/video/dcvlYAMSBIs/edit

【メニュー】
・てまりちらし寿司
(00:41)
・お正月ローストビーフ
(10:36)(17:26)
・鶏肉団子のお吸い物
(15:06)(21:20)
・紅白チーズかまぼこ
(18:44)

（レシピ）
【てまりちらし寿司】
材料
ご飯　　　　　　　　　　　　　２合
しいたけ　　　　　　　　　　　３個
レンコン　　　　　　　　　　５０ｇ
人参　　　　　　　　　　　　８０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
焼き海苔　　　　　　　　　　　適量
三つ葉　　　　　　　　　　　　適量
（軍艦ネタ）
いくら　　　　　　　　　　　３０ｇ
むきエビ（ボイル済み）　　　　５尾
マグロ　　　　　　　　　　　３０ｇ
ホタテ（刺身用）　　　　　　　３個
（調味料）
みりん　　　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　小さじ１
（すし酢）
酢　　　　　　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１と１/２
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１
①人参とレンコンは、皮を剥いて薄切りにして更に短冊切りにし、細かくカットします。
②しいたけは、軸を切り傘の部分を縦にカットし、細かくカットします。
③鍋に水を入れ、調味料の材料を合わせて、①と②を入れ、中火で１０分程煮込み、火を止めて粗熱を取ります。
④軍艦のネタは、それぞれを盛り付け易い大きさにカットし、小さめのボウルにすし酢の材料を入れてよく混ぜます。
⑤ボウルにご飯を入れ、すし酢を２回ぐらいに分けて入れ、内輪などであおぎながら切る様に混ぜていきます。
＊一回目のすし酢を入れて全体にすし酢が絡んだら残りのすし酢も入れて同様に混ぜていきます。
⑥粗熱の取れた③の汁気を切りながら⑤に合わせて切る様にしっかり混ぜます。
⑦ラップを広げ置き、中央に⑥を適量乗せて、四つ角をつまみ包むようにくるんでいき、ラップの根元をねじる様にして丸く成形します。
＊ご飯の分量すべて同様に成形します。
⑧軍艦用の焼き海苔を、適量⑦のご飯の大きさにカットします。
⑨軍艦は、⑦に⑧を巻き、巻き終わりをご飯粒でのり付けします。
⑩軍艦の具材を⑨の上に適量乗せて器に盛り付けます。
⑪残りの⑦も器に盛り付け、お好みで三つ葉などを飾って完成です。

【お正月ローストビーフ】
材料
牛ももブロック　　　　　　　　３６０ｇ
にんにく　　　　　　　　　　　　２片
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
黒コショウ　　　　　　　　　　　適量
三つ葉　　　　　　　　　　　　　適量
（和風ソース）
しめじ　　　　　　　　　　　　１/２パック
水　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
白だし　　　　　　　　　　　　小さじ１
水溶き片栗粉　　　　　　　　　大さじ２
①牛肉は、常温に戻し、塩・コショウを肉全体に刷り込み１０程置いておき、にんにくは、薄切りにして、芯を取り除きます。
しめじは、石づきを取りほぐしておきます。
②熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、薄切りにしたにんにくを弱火で炒め、香が立ったら一旦取り出します。
③牛もも肉を②に入れて、全面がこんがりするように焼いていきます。
＊フライパンは、そのままにしておきます。
④アルミホイルを二枚重ねにして広げ置き、中央に③を置き、アルミホイルで包んでおきます。
⑤オーブン皿にクッキングシートを広げ置き、140℃に予熱したオーブンで１５分焼き、一旦取り出し、牛肉の上下を返して更に１０分程焼き、取り出したら、３０分程、置いておきます。
⑥③のフライパンに水を入れしめじを合わせ、中火でしめじがしんなりするまで煮込み、水溶き片栗粉以外の調味料の材料を合わせてよく混ぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
⑦⑤を薄くカットし、器に盛り付け、⑥をまんべんなく回しかけ、お好みで、三つ葉を飾って完成です。

【鶏肉団子のお吸い物】
材料　３人分
（肉団子）
鶏むね挽肉　　　　　　　　　 ２００ｇ
長ねぎ　　　　　　　　　　　　１/２本
すりおろししょうが　　　　　 小さじ１
たまご　　　　　　　　　　　　　１個
片栗粉　　　　　　　　　　　 大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　 適量
三つ葉　　　　　　　　　　　　　 適量
（お吸い物）
水　　　　　　　　　　　　　　６００ｍｌ
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
白だし　　　　　　　　　　　　小さじ１
①長ネギは、みじん切りにしボウルに入れ、鶏むね挽肉を合わせ、すりおろししょうが・たまご・片栗粉・塩を入れて粘りが出るまでよく練ります。
②鍋にお吸い物の調味料をすべて入れ、中火で煮立たせ、①をスプーンなどで成形しながら落とし入れ、煮込んでいきます。
③灰汁が出たら取り除き、肉団子にしっかり火が通ったら、器に盛りつけて、お好みで三つ葉を飾り完成です。
【紅白チーズかまぼこ】
かまぼこ（紅・白）　　　　　　　　各100ｇ
スライスチーズ　　　　　　　　　　　２枚
三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　適量
①かまぼこは、紅白それぞれを２ｃｍ幅にカットし、中心に軽く切れ込みを入れておきます。
＊切れ込みを入れすぎないように注意です。
②スライスチーズは、一枚を半分い折り、３等分にカットしたら、カットした一枚を半分に折り曲げます。
③熱したフライパンにごま油を引き、①を入れて全体が薄く焼き色がつくぐらいまで焼き、取り出します。
④③の切れ込みに②を挟み、オーブンで３分位熱してチーズを溶かします。
⑤オーブンから取り出し、器に並べ置き、お好みで三つ葉を飾って完成です。
＃お正月料理.＃ローストビーフアレンジ.＃お家ごはん.