【一つ星シェフが教える】フライパン1つで作る”ベーコンとほうれん草のガリバタ醤油パスタ”

【一つ星シェフが教える】フライパン1つで作る”ベーコンとほうれん草のガリバタ醤油パスタ”

こんな感じでもうほんとさっとでいいっす よ ちょっと 醤油 はい これで会いに行きます [音楽] ベーコンポパイ ガリバタしょうゆ ワンパンパスタ完成です [音楽] はい ワンパンマンあれでーす 今日の入りは 平泳ぎでしたお家でやるパスタの中で 最も人気の高い 差アイテム を使ったど 真ん中ワンパン行きたいと思います1個目 ベーコン2個目 [音楽] ほうれん草3 個目 キノコこの3つなんすよ ベーコンキノコ ほうれん草そして ニンニクを使って 一番オーソドックスな 和風 にんにくバター醤油味でやってみたいと 思いますいやーたー そこで来た 軸まあいいんじゃないですか食べたい人は いいじゃっても って感じなんでまあ今日は入れちゃいます あの 口の幅よりも小さめがポイントっすね 大きいと口をたくさん開けなきゃいけない んであの食べにくくなっちゃうんでそれ よりもちょい細 細いとか短めでまあキノコはもう適当に 塞いでください 咲きまくれ木の子猫に 好きな感じで切ってください AmazonプライムのSWATっていう ドラマでDコンっていう人が出てきますね 誰も多分わかんないと思うんですけど 行っていきます いきます やっちゃったちょっと 少ない ちょっともう一回出してもらっていい貸し てもいいですかちょっと少ないこれはこれ はほんと少ないダメ はい来ました

これです [拍手] リアル93はなんかここに ワンハンドに臨む感じの心構えがちょっと イージーだと思います イージーだったー すげえ イージー マジイージ イージーだったなー 入りがじゃあ ニンニク出てきます ニンニクもやっぱいい字だよね リメイクも上の方で ネームゆっくり 弱火で チクチクで 外側から火入ってきちゃうんで ニンニクちょっとこう 入れてあげてうまくね少しニンニク入れ づいてきたら ベーコンも一緒に炒めてください なんかカリカリベーコンて感じじゃなくて いいと思うんだよねでまぁだいぶ色付い たらもう 連想も入れちゃってください いいんじゃないですか野菜たっぷりって いう 軽く塩しますこんな感じでもうほんとさ ちょっとでいいっすよ [音楽] スタッドで うわぁいい匂いだなぁなんなんだろうな この美味しい匂いって でまだベーコン残ってる段階でちょっと これも入れちゃいます ちょっと気持ち オリーブオイル足してもいいかも昨日も 入ったからなはいこんな感じ ほうれん草とベーコンはなんとなく 取り出してまいりますこれ 本当にあーもうねこの匂いがいい感じ 軽くちょっとキノコも 軽くね 入り始めたなっていう感じでお水 [音楽] 父さんコードメールの時もいいでしょって いうんで今日はあの ほんだし今日はホンダシっすね [音楽] 醤油ベースだしちょっとわっぽい感じの これは合うんでまあただコンソメの方が やっぱり美味しさの担保はしやすいから 割と 色っぽい感じのものにはこの爪の方がいい

けど輪の方はまあ 本出しですという感じにイメージでいいか なまあ 美味しいんすけどちょっとやっぱ弱いって いうのとあとたくさん入れすぎると うまみうま味みたいな感じでちょっと 切れ悪くなっちゃうんでまあカツオだしか この染めがいいと思うんですよねただ なんかコンソメ ばっかりでしょあいつはみたいな感じで なっても 僕はいいですけどコンソメ1失礼かな みたいな 美味しくして何が悪いんだみたいなことも コンソメの主張としてはあると思うんで まあもうその問題はそう思う人はコスメ 入れなきゃいいだけの話なんでまあ 自分でそういうのはやってくださいもう そんなこといちいちねえコメントして クールなって話ですよそう思うならやら なきゃいいんだから 子供じゃないんだからねじゃあ出てきまー す 結構だいぶうまくなったんだこれ ほら 結構うまくない まあ降りてるけど はい 入りました 火を強くしていこうぜベイビ ー火を強くしていこうと ベイビーベイビーもうみんなの大好きは 詰まってるねつうかさコンソメダメなら 醤油もだめだろって話でしょこれ考えた けど コンソメ何でも入れるんですねってことは 醤油もダメだろうが それだっておいしくすんだから [音楽] ずっとやってるからね 今日朝からずっとやってるから 朝からずっとやってるから 感じやな 今これ ぴったりだと うまっ したらまずの前にちょっと 醤油 はい で 今 ちょうどタイマーだったら止めまーすで これ最後バター入ると めちゃくちゃまたバター溶けて水分出るん でちょうどいいっすこれで会いに行きます

[音楽] 多分完璧 [音楽] 完璧 2回 落としますこれは多分完備かもしんない [音楽] 味見の量 完璧 ほんとにこれうまいなぁ こっから行くよこの感じいくよこんな感じ に行くよ こんな感じでいくよ 背面回り背メモリ こっから背面から ひねっていくとすごいきれいに見えるから これが今の背面盛りです こういう意味ないんだからこういう風に なっていくともう綺麗に盛れますんで で必ず パスタを 先に 全部持ってきます ドアで はいパスタが全部持ったタイミングで 合わした 具材をなんとなく全体の山の上に乗せる ように広げるように 持っていく 持っていくスタイル はい 完成しました ちょうど真ん中 ベーコンポパイ ガリバタしょうゆ ワンパンパスタ完成です [音楽] 記念すべき 第一話 入ります このバスタ本当に美味しいな ベースの ほんの人は ガーリックとバカと 醤油こそ すべてが調和していて 美味しいパスタになっているそこに ベーコンの旨味 旨い ヤバみ からのアルゼンテもうお口の中が最高の エンターテイメントだ ありがとうお母さん 全てが完璧です 味の濃さ麺の硬さ

素材の 感じとか これめっちゃうまいですね 王道 王の道ですよ これ多分嫌いなんじゃないんじゃないかな きらめ邪魔でした うん 相当うまいね なんかコンソメよりもやっぱこれは ほんだしかなーみたいなこれやってんって いう人いたら1回事務局に連絡もらって いいですか パンパン事務局日本ワンパン協会事務局に ちょっとここまで連絡ください すっげーうまい 意外と 味が強くなくて うまいこれが喫茶店に出たらもうその喫茶 店日本一になっちゃうかもしれない なんで 全国の喫茶店の皆さんどうぞ レシピは みんなのものそんなわけで最高に みんなが好きなど真ん中から できました エビ入れてもいいし小松菜入れてもいいし チキンでもいいしまあちょっとこのチーズ かけてもいいし みたいなもう最強に何やってもおいしい パスタなんで 椎茸入れてもいいし何でもいいんで みんなアレンジしがいがあるんでどんどん やってどんどん 美味しくなっちゃいましょう それではまた 秋までまったねー

ベーコンポパイガリバタ醤油

▷材料
・パスタ(1.4mm)　100g
・ニンニク　1かけ
・ベーコン　40g
・ほうれん草　50g
・キノコ（2種）　50g
　∟舞茸、しめじ使用
・オリーブオイル（ピュア）　15g
・水　340g
・ほんだし(顆粒)　3g
・バター　3g
・醤油　8g
・バター(仕上げ用)　15g
・黒胡椒(粗挽き）　適量

▷作り方
・ほうれん草を食べやすい大きさにカットしキノコは手でさく、ベーコンは棒状にカットしニンニクはみじん切りにする
・フライパンの下側にニンニクとオリーブオイル（ピュア）を入れ弱火でじっくりとオイルにニンニクの香りを移す、同じタイミングでフライパンの上側でベーコンを炒め始める
・ニンニクが色付きかけてきたら、ベーコンと合わせて一緒に炒め、ほうれん草を入れかるく塩をし炒める
・ほうれん草が炒まったらバットに取り出しキノコを入れて炒め、ベーコンに軽く焼き色がついてきたらベーコンも取り出す
・キノコに火が入り始めたらお水、ほんだし、塩ひとつまみ、バターを入れ一煮立ちさせる
・沸騰したらパスタを入れ強火(常に沸騰を維持するくらい)で時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる(茹で上がるまでに水分が足りなかったら少しづつお水を足して水分量を調整する)
・パスタが茹で上がったら炒めたほうれん草とベーコンを戻し醤油、バターを入れて混ぜ合わせてバターが溶けたらお皿に盛り、上から黒胡椒をかけて完成

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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ

「sioのエプロン」
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すみませんネイビーのMとLは売り切れました
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「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
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「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
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「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
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「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
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「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
https://amzn.to/3trZ1wN

「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
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「ふつうのマヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
https://futsuno.shop/#product-anchor

「鳥羽周作のとっておきごはん」
YouTubeのレシピがまとまってます
1冊あると便利
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「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
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「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
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