抜群にうまいエビのカレー『プラウンマサラ』の作り方｜スパイスカレーのレシピ

抜群にうまいエビのカレー『プラウンマサラ』の作り方｜スパイスカレーのレシピ

ちょっとクリーミーで
旨味・辛味・酸味のバランスも抜群な
美味しいエビのスパイスカレー
「プラウンマサラ」のレシピです。
手間も時間もあまりかけずに
誰にでも上手に作れるエビのカレーを是非。

ともぴこ

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◆材料（２皿分）

エビ：６〜８尾

赤玉ねぎ：小１個（みじん切り）
生姜：１５g（みじん切り）
にんにく：１片（みじん切り）

サラダ油：大さじ３
カットトマト缶：１５０g
水：３００ml
ココナッツミルク：１００ml
白ワインビネガー：大さじ１
ナンプラー：小さじ１
バター（無塩）：１０g
ガラムマサラ：小さじ１／４

Aホールスパイス
　ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
　カルダモン：５粒
　シナモン（カシア）：１片
　ベイリーフ：１枚

Bパウダースパイス
　クミン：小さじ１／２
　カイエンペッパー：小さじ１／４
　ターメリック：小さじ１／４

Cパウダースパイス
　コリアンダー：小さじ2
　クミン：小さじ１
　パプリカ：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／４
　塩：小さじ１

※４皿分の材料は動画内にて。

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◆作り方

エビの殻を剥き、背に切れ込みを入れ背ワタを取る。
↓
キッチンペーパー等で水分を拭き取り
Bのパウダースパイスを揉み込んでおく。
↓
鍋にサラダ油をひき、Aのホールスパイスを投入。
フタをして弱火にかけ、
マスタードシードが弾け切るまで加熱。
↓
フタをとり、玉ねぎを投入。強めの中火で炒める。
↓
生姜とにんにくを加え炒める。
↓
玉ねぎが濃いめのキツネ色になるまで炒めたら
カットトマトを加え、潰し炒める。
↓
弱火にして、Cのパウダースパイスと塩を加え
サッと炒め合わせる。
↓
水とココナッツミルクを加え、強めの中火で加熱。
↓
煮立ったら弱めの中火にして
ワインビネガー、ナンプラーを加え、５分煮込む。
↓
エビを入れ、１分でサッと火を通す。
↓
バター、ガラムマサラを加え、かき混ぜて完成。

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◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
　動画を制作、投稿される際には
　引用元として記載頂けたら嬉しいです。

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