生パスタの作り方【デュラムセモリナ粉100％】 デュラムセモリナ粉100％で作るモチモチの生パスタ（フェットチーネ）の作り方です。 パスタマシーンで作っていますが、麺棒でも頑張ればできますｗ 詳しくは⇒ https://www.mr-cook.net/italy/fettuccine-recipe.php #手打ちパスタ#デュラムセモリナ粉#フェットチーネ Bamboo shoot pasta recipes Food (TV Genre) pasta タケノコと手打ちオレキエッテのジェノベーゼ たけのこのパスタ たけのこのパスタレシピ たけのこレシピ パスタ パスタマシーン パスタレシピ フェットチーネ 手打ちパスタ 生パスタ
@akkytoby4052 on 2023.01.15 03:30 この動画を参考にさせていただき、デュラムセモリナ100％でパスタを作りました。圧延もパスタマシンできちんとやってみました。まず茹でていて麺が浮いてきて比重が軽そうだな、ということと、実際に食べてみると中がスカスカというような食感でイメージしていたモチモチ食感と違って正直微妙かなと思ってしまったのですがやはり食感としてはこんな感じなのでしょうか？モチモチ感を求めるなら強力粉を混ぜたほうがいいのかもですね。
7件のコメント
ただの小麦粉でやったらどうなりますか？
すいとんのようなコシのない食感になってしまうのですが製麺機がなく分厚いからでしょうか？
夜にスーパーで流れてそうな曲でそそる
子供の頃に近所の今はなきスーパーで流れてた曲や
なんか泣きそうになる
小麦アレルギーにならないスペルト小麦「ファッロ」麦の原種でアレルギーにならない。
コミックボンボン「天使のフライパン」で見た。
なんやこの働く車みたいなBGM
この動画を参考にさせていただき、デュラムセモリナ100％でパスタを作りました。
圧延もパスタマシンできちんとやってみました。
まず茹でていて麺が浮いてきて比重が軽そうだな、ということと、実際に食べてみると
中がスカスカというような食感でイメージしていたモチモチ食感と違って正直微妙かなと
思ってしまったのですがやはり食感としてはこんな感じなのでしょうか？
モチモチ感を求めるなら強力粉を混ぜたほうがいいのかもですね。