プロが明かす鶏そぼろ丼の美味しい作り方【ふわふわの絶品味】
ふわふわに仕上がり上品な味になる鶏そぼろ丼の作り方動画です。卵をそぼろにし食感をよくするための調理、挽肉を柔らかくし美味しくするための味付けをしています。
卵そぼろを作るときは弱火でじっくりと混ぜることがポイントです。火が強いと粒が大きくなります。鍋を火から外すなどして温度調整をして下さい。
鶏ひき肉のそぼろも同じで、弱火からじっくりと火を通すことでふわふわ＆食感のいい挽肉になります。
盛付も鶏そぼろの美味しさを感じれるように盛り付けています。
大きめの茶碗で2～3人前ぐらいの分量。
（材料）
鶏ひき肉250g
全卵2個
いんげん
（卵味付け）
料理酒少々
砂糖小さじ半分
塩小さじ1/3
（鶏味付け）
料理酒・・・40cc
みりん・・・20cc
醤油・・・・20cc
砂糖・・・・大さじ1と半分
おろし生姜・少々
昆布顆粒・・小さじ半分
【ご飯関連動画】
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#鶏そぼろ丼 #ご飯レシピ #一品料理マサちゃんねる
11件のコメント
丁寧なお料理で、とても美味しそうですね。いつも参考にさせて頂いています。(^○^)
そぼろも玉子も細かくて美味しそうです😋手間や工夫でプロの料理なんだな～と思いました😉見た人たちは凄く参考になりますよ😃
作りました！
一口食べて食感のふわふわさに驚きました。いつも作っていた大きな塊のあるそぼろと全然違います。弱火で、細かく串を使ってほぐすのが大事なのですね。
食感はふわふわ、優しいお味ですごく美味しかったです(◍︎ ´꒳` ◍︎)
どうしてもふわふわのそぼろ丼が食べたくて、動画調べてもこれじゃないな〜と探していたらこの動画を見つけてこれだって思いました！
ズボラな私ですが、ふわふわそぼろが食べたい一心で丁寧に作ったらめっちゃ美味しい😭✨
もったいないので少しずつ分けて食べてます笑
小さい息子もすごく気に入って、おかわりして食べてました😊
ありがとうございます🥺！
僕は、そぼろ丼大好きです。
そぼろ丼はとても最高でした。
そぼろ丼は結構ボリュームあります。
そぼろ丼はとても美味しいです。
ありがとうございます😊
早速作ってみます
生姜が入るとパンチ効いて良いですね。
昆布顆粒の代用を教えてほしいです！なくても大丈夫ですか？
美味しそうだけどフライパンのテフロン剥がれませんか？