おもてなしにおすすめ〈ラムのスパイスローストクスクス添え〉「ル・スプートニク」髙橋雄二郎 料理塾＿20【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

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六本木の人気フレンチ「ル・スプートニク」髙橋シェフの料理塾＿６年連続でミシュランの１星に輝く実力をご覧あれ

骨付きラムのかたまり肉を、骨側のみフライパンにあてて加熱してからオーブンで低温調理。中も外も柔らかく、肉汁たっぷりに仕上げます。つけ合わせの野菜はエキゾチックなスパイスと蒸し煮にし、具とスープとに分け、クスクスやラムとともに楽しみます。豪快ながら繊細な味わいと盛り付けは、おもてなしにもおすすめです。
〈ラムのスパイスローストクスクス添え〉

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