ウサギさんからキノコを強奪する残念なシェフ

ウサギさんからキノコを強奪する残念なシェフ

いつも動画を見てくれてありがとぅです😆

実店舗で好評だった料理や家族に大反響のあった思わずプシュッとビールをあけたくなる野菜つまみを発信中です。
アホなボケにコメントで優しくツッコミを入れてくれるとw笑って喜びます🤣🤣🤣

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材料　2人前　きのこぷりん、きのこポタージュ各2人前
マッシュルーム：約100ｇ
ひらたけ:約50ｇ（今回は霜降りヒラタケつかってます）
玉ねぎ：約1/4個（Mサイズ）
ニンニク：一片
バター:5ｇ
甘栗：40g
生クリーム：200ml（ホイップクリームでもおｋ）
お水：200cc
卵の黄身：1個分（Ｌサイズ）Ｍでもおｋ
顆粒コンソメ：小さじ１
塩：適量
グラニュー糖：適量（上白糖でもいけます）

その他
炒め用：オリーブオイル（なければサラダ油でおｋ）
あれば（ポタージュ用）：パセリの微塵、オリーブオイル、黒コショウ

作り方

1.きのこはキッチンペーパー等で軽く汚れを落とします。マッシュルームはスライス、ひらたけ、玉ねぎ、にんにく、甘栗は微塵にします。（後で超速マゼマゼマシーンでやっちまうのでざっくりで大丈夫です。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、1のニンニクを入れ香りを軽くひきだします。甘栗以外の１を入れて軽く塩を振って炒めます。炒めて水分が出てきたら甘栗を投下し分量のお水を注ぎます。コンソメ小さじ1を入れひと煮立ちさせて灰汁がでたら軽くとって冷まします。

3.粗熱が取れたところで超速マゼマゼマシーンでペースト状にし（熱々でやると飛んだ時に火傷しやすいので気をつけて）分量の生クリームを入れます。塩で好みの味に調えて200ccカップで150ccまでいれて黄身としっかり混ぜ合わせます。(1人前分)
あまった分は水（50CC～100cc）を足して再度、火をかけポタージュにします。

４.フライパンに水をひいて（分量外）沸騰したところで黄身と混ぜ合わせた3を耐熱用のココットカップに移してアルミをひいた４を投下します。フタをして弱火で17分。タイマーがなった後で13分おきます。

５．表面にグラニュー糖をかけてフレイム兄さん（バーナー）で炙ってキャラメリゼしたら完成です。

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コツ

・今回はキノコから水分がでたら炒めすぎずにその旨味の水分もつかってスープを作ります。

・バーナーがない時はスプーンを火で炙って砂糖にあてるとキャラメリゼできます。（スプーンが熱くなるので必ずタオルや掴みでもってください）

・全卵、牛乳を使ってもできますがどちらというと茶碗蒸しに近い感じになります。

・一晩置くと味が馴染んでさらに美味しくなりますよ。

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ここまで読んでくれてありがとうございます!!

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