#70 【肉の旨味のハーモニー】赤身牛のタルタル～白トリュフ添え～　山根シェフ/PONTE VECCHIO

#70 【肉の旨味のハーモニー】赤身牛のタルタル～白トリュフ添え～　山根シェフ/PONTE VECCHIO

レアでいただくお肉は最高ですね。
普段はステーキでいただくような部位をちょっとお洒落に贅沢に。
おうちでも簡単にできてしまう、まさに焼いて混ぜるだけの料理です！
白トリュフは貴重ですので、ぜひ旬のうちにいただきに来てください！
ご来店お待ちしております！

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その際は、イヤホンをご利用頂くか、
アプリ、ソフトウェアなどを最新にした状態でご利用下さい。

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こちらの料理が味わえるお店はこちら！

・ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

ーーー☆お知らせ☆ーーー
定期開催！直で学べる講習会！
詳しくはFacebookにて情報更新中！
https://www.facebook.com/daisuke.yamane.56
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【赤身牛のタルタル～白トリュフ添え～】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓

【材料】
赤牛　200g
エシャロット　10g
ケイパー　10g
マスタード　6g
アンチョビ　4g
にんにく　1g
白トリュフ　適量
卵黄　1個
ルッコラ　
アンディーブ
トレヴィス　適量

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

運営：イタリア食材専門の食品問屋【ブォングスト】
https://buongusto.co.jp/

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Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp

BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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