【秘伝のタレ】３０年継ぎ足しの熟成したうなぎのたれ
＃うなぎのタレ＃関東うなぎ＃うなぎ捌き方
３０年継ぎ足しのうなぎのタレをご紹介いたします。
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。
住所： 埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分
・ホームページ http://www.hanaichi871.com
・Twitter https://twitter.com/oomiyaichiba871
・Instagram https://www.instagram.com/ichiba_hana…
定休日・営業時間
月曜日〜日日曜日 ９時～14時30分
＃うなぎ ＃うなぎを美味しくする方法
https://www.youtube.com/channel/UC-YhFC53OmjwoZ2vz5GqObA/?sub_confirmation=1
7件のコメント
鰻旨いよね！鰻や焼鳥のタレは継ぎ足しで作るのは聞いた事あるけどトンカツ屋の大将の話しでは油も同じで継ぎ足して使うんだそうで…理由は味が変わらぬようにとのことで流石プロだなと思いました。毎回全部取替えるとお客来なくなっちゃうんだよと笑ってました。
花いち~さん……
テレビ番組出演~見ましたよ👍💗
お店に食べに行きたいです。
とても美味しそうでした。
ザラメはなぜ入れるのですか?
タレの保存方法が知りたかったです
継ぎ足しとか言っても昔のタレなんてほぼ無いに等しい。
ご飯にかけるタレは薄い方？濃い方？
全然、ケチをつける訳ではないですが、30年継ぎ足し継ぎ足しは、どんどん新しいタレと入れ替わって行くから、30年前のうま味が残ってる訳ではないと、科学者も名店の店主もおっしゃってました。気分は分かるのですが。