レシピ｜味も見た目も！最高のこだわりスパイスカレー｜本格スパイスポークカレーの作り方｜料理vlog

レシピ｜味も見た目も！最高のこだわりスパイスカレー｜本格スパイスポークカレーの作り方｜料理vlog

どうせ作るんだったら
味も見た目も美味しいスパイスカレーを。
本格的なスパイスポークカレーを副菜で彩って、
春仕様のプレートでいただきます。

ともぴこ

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◆材料（２皿分）

豚肩ロース ブロック肉：２５０g
塩麹：大さじ２
たけのこ水煮：１００g
サラダ油：大さじ３
玉ねぎ（薄切り）：中１個
生姜（みじん切り）：１片
カットトマト缶：１００g
無糖ヨーグルト：大さじ４
鶏がらスープ：３５０ml
醤油：大さじ１
酢：小さじ１
無塩バター：１０g
カスリメティ：適量
ガラムマサラ（仕上げ用）：小さじ１／２

A ホールスパイス
　クミンシード：小さじ１／２
　花椒：小さじ１／２
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒
　シナモン（カシア）：１片
　スターアニス：１個
　赤唐辛子：１本
　ベイリーフ：１枚

B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２
　クミン：小さじ１
　ガラムマサラ：小さじ１
　パプリカ：小さじ１／２
　カイエンペッパー：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／２
　ブラックペッパー：小さじ１／４
　塩：小さじ１

※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓

コメント欄での個別の回答は致しかねます。

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◆調理フロー

１　豚肩ロース肉と塩麹を揉み込み
　　冷蔵庫で２時間寝かせる。
　　その後、塩麹を拭き取って一口大に切る。

２　玉ねぎは薄切り、生姜はみじん切り、
　　たけのこ水煮は１cm角に切る。

３　鍋にサラダ油とAのホールスパイスを入れ
　　弱火で温める（テンパリング）。

４　玉ねぎと生姜を加え、強めの中火で炒める。

５　茶色くなるまで炒めたら
　　カットトマトとヨーグルトを加え炒める。

６　弱火にして、Bのパウダースパイスと塩を加え
　　サッと炒め合わせる。

７　豚肉を加え、強めの中火で炒め合わせる。

８　鶏がらスープを入れ、煮立てる。
　　煮立ったら弱めの中火にして
　　たけのこ水煮、醤油、酢、バターを加え
　　フタをして７分煮込む。

９　カスリメティと仕上げのガラムマサラを加え
　　スパイスカレーのできあがり。

副菜（小松菜のサグ｜紫キャベツのアチャール）は
こちらの動画を参照のこと↓

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◆商品リンク（お皿）

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◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
　動画を制作、投稿される際には
　引用元として記載頂けたら嬉しいです。

◆ お仕事のご依頼はInstagramのDMからお願いします。
Instagram : tomopicosan

編集ツール：M1 MacBook / Final Cut Pro X

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