【海をお届け🦑】イカのモノクロームパエリア🖤

【海をお届け🦑】イカのモノクロームパエリア🖤

イカスミを使った、豪華な海鮮パエリアです。フライパンのまま食卓に！

■材料
スルメイカ（ワタも使用するので、新鮮なもの）　1杯
パスタ用イカスミ　1袋（８g）
ハマグリ　8個
有頭エビ　5尾
アンチョビフィレ　２枚
無洗米 2合
玉ねぎ　1/2個
にんにく　１片
トマトピューレ　大さじ１
水　380ml
チキンブイヨンの素　5g
塩　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ２
レモン　1/2個
イタリアンパセリ　１枝
《アイオリソース》
にんにくすりおろし　１片
マヨネーズ　30g
レモン汁　大さじ１

■手順
【事前準備】
・スルメイカはワタと軟骨を取り、下処理をする。（イカスミは使用するため、つけておく）スルメイカの胴を1cmの筒切り、ゲソは長い足を切りそろえ、大きな吸盤を取り除き一本ずつに切り分ける。
・エビは頭と尻尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。
・玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。
・レモンはくし切りにする。
・アイオリソースは混ぜ合わせておく。（にんにくの香りが気になる方は、電子レンジ500wで20秒加熱したにんにくを包丁で叩いてください）

1. ミキサーにスルメイカのワタとパスタ用イカスミ・アンチョビフィレ・水を加えて混ぜる。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え弱火にかけ、香りが出てきたら中火でスルメイカ・有頭エビを炒める。色が変わってきたら取り出し、玉ねぎと米を加えて透き通るまで弱火で炒める。（約３分）
3. ミキサーで混ぜた１・トマトピューレ・チキンブイヨンの素・塩を加えて混ぜ合わせ、中火で沸騰させる。
4. 中央にスルメイカ・ハマグリ・有頭エビを素早く並べ、蓋をして弱火で15分加熱する。最後に15秒強火で加熱したら火を止め、10分蒸らす。
5. 具の周りにアイオリソースをかけ、レモンとイタリアンパセリを散らす。

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