しらたきの冷やし中華たっぷりもやし【栗原はるみレシピ】ノンアルコールモヒートとともに🍸

しらたきの冷やし中華たっぷりもやし【栗原はるみレシピ】ノンアルコールモヒートとともに🍸

☆しらたきの冷やし中華たっぷりもやし
●材料（２～3人分）

しらたきのうす味煮
しらたき…2袋（６００g）
Ａ→うす口しょうゆ…大さじ２
　　しょうゆ・みりん…各大さじ１
　　だしパック…１パック

もやし…２袋（４００g）
きゅうり…１本（１００g）
ハム…４～５枚
ゆで卵…２～３個
Ｂ→しょうゆ…大さじ３～４
　　酢・砂糖…各大さじ２
　　スープ（中華風の顆粒チキンスープの素少々を湯大さじ１で溶いたもの）…大さじ１
　　ごま油…大さじ１
練りがらし・紅しょうが（細切り）…各適宜

●つくりかた

１.　しらたきのうす味煮をつくる。しらたきは水けをきり、食べやすい長さに切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして約3分間ゆでてアクを抜き、湯をよくきる。
２.　１を鍋に戻し、中火で2～３分間からいりして水分をとばし、火を止める。Ａを加えて再び中火にかけ、汁けがほとんどなくなるまで混ぜながら煮る。火を止め、そのまましばらくおいて冷ます。
※だしパックごと煮るので、だしをとる必要がありません。
３.　もやしはひげ根を取り、熱湯で約1分間ゆでてざるに上げ、さっと冷水をかけて水けをきる。さらし（または清潔な布巾）で包み、水けをぎゅっとよく絞る。
４.　きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ハムはきゅうりと同じ長さのせん切りにする。ゆで卵は半分に切る。Ｂを混ぜ合わせてたれをつくる。
５.　器に２を盛り、もやし、きゅうり、ハム、ゆで卵をのせ、４のたれをかける。好みで練りがらし、紅しょうがを添える。

☆ノンアルコールモヒート
●材料（1人分）
ミント…適量
ライム…１/4個
三温糖…小さじ２
クラッシュアイス…適量
炭酸水…カップ１

●つくりかた
１.　ミントは葉を摘む。ライムは皮を除き、2～３㎜厚さのいちょう形に切る。
２.　グラスにミントを入れ、ライム、三温糖を加え、クラッシュアイスを加える。炭酸水を注いで混ぜ、好みでミントをつぶしながら飲む。
（きょうの料理テキストより抜粋）＃栗原はるみ＃きょうの料理＃レシピ