【コンソメスープの作り方】６時間で出来るダブルコンソメスープ!!簡単に作りやすい方法です【時間短縮】

今回はダブルコンソメスープのご紹介です。
【ダブルコンソメ】とは澄ませたコンソメであると言われています
僕の場合ですと同じ工程を繰り返すことによってダブルと呼んでいます。
コニャックやポ―トワインまたハーブなどを使用しなくても美味しく仕上がります

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《材料》
牛挽肉　　250g
卵白　　　2個分
セロリ　　20g
人参　　 40g
トマト　　 1個
塩　　 2g
水　 1000ml
※2時間から4時間お好みで炊きます

《2回目》
牛挽肉　　250g
卵白　　　2個分
セロリ　20g
人参　　 40g
塩　　 2g
コンソメ　全て
※2時間から4時間お好みで炊きます
濾し終わったら更に3時間弱火にかけておくとより濃く美味しくなります

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今回は牛すね肉のミンチと野菜、卵白のみで簡単に仕上げました。
とてもシンプルで家庭でも簡単に作れます
固形のコンソメとは別次元の旨味を持ったスープですのでスープ単体でも大満足します
あとは野菜を入れてポトフを作ってみたりロールキャベツを作ってみたりしても美味しく仕上がります。