【簡単作り置き5品】レシピは概要欄に！#soy王子 #作り置きレシピ #ワーママ

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【ジャガイモのポタージュ】
約5人前
オリーブオイル…大さじ5
塩…大さじ1
じゃがいも…600g
玉ねぎ…600g
乾燥昆布…8g
水700g
豆乳…適量
味噌小さじ1

〈作り方〉
①昆布は小さく千切り、水と鍋にいれて弱火で煮出しておく。
②玉ねぎとじゃがいもはスライスして鍋に移し、オリーブオイルと塩をかけて中火〜弱火で30分ほど炒める。
③1と味噌を2に加える。
④ミキサーもしくはハンドブレンダーでしっかりと撹拌する。
⑤お好みで豆乳で伸ばして塩で味を調整したら完成。

【キュウリとワカメの酢の物】
キュウリ…2本
乾燥ワカメ…10g
醤油麹…大さじ1
米酢…大さじ3
砂糖…大さじ2

〈作り方〉
①キュウリは薄くスライスして塩を振る。
水分が出たら絞って水気を取る。
②ワカメは水で戻してからザルで水気を切る。
③1と2をボウルにいれて調味液で味付けして白胡麻を振ったら完成。

【ナスのソテーと自家製トマトソース】
ナス…適量
オリーブオイル…多め
塩
・トマトソース
にんにく…2かけら
オリーブオイル…大さじ4
玉ねぎ…一個
ナス…一本
塩…大さじ1
ミニトマト…150~200個
乾燥昆布…5g
白味噌…小さじ1

〈作り方〉
①にんにくは5mm角。玉ねぎと茄子は1cm角にカット。昆布は小さく千切る。
②ニンニクをオリーブオイルでじっくりと火を入れる。
③玉ねぎと茄子を加えて塩をしてさらにじっくりと炒める。
④ミニトマト・昆布・白味噌を加えて水分が飛ぶまでしっかりと火を入れる。
⑤フードプロセッサーで撹拌したらトマトソースの完成。
⑥ナスを乱切りして多めのオリーブオイルでソテーして塩で味付け
⑦炒めた茄子にトマトソースをかけたら完成。

【キュウリとキムチの和えもの】
キュウリ…2本
キムチ…適量
ごま油…大さじ2

〈作り方〉
①キュウリは2cmくらいにカット。包丁の背を使って潰す。
②塩をしてキムチと胡麻油を和えて白胡麻を振ったら完成。

【ナスの味噌煮込み】
茄子…3本
しいたけ…2pc
ニンニク…2かけら
オリーブオイル…大さじ3
塩…大さじ1

料理酒…大さじ3
みりん…大さじ5
醤油麹…小さじ1
味噌…小さじ1
水…50g

①ニンニクは5mm角。茄子は皮をむいて1cm角。しいたけは1cm角にカットする。
②オリーブオイルでにんにくをじっくりと炒めてから茄子としいたけを加える。
③よく炒めたら調味液を全て加えて水分が飛ぶまで煮込んだら完成。

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