【韓国料理】簡単！タッケジャン 作り方｜ユッケジャンを鶏肉で！スープがさっぱりした後味｜タンパク質たっぷりの美容ユッケジャン レシピ｜鶏肉ユッケジャン レシピ｜韓国語字幕
ヨチン（女友）ナムチン（男友） ・今日は ・大好きなユッケジャンの第２弾❕ ダッケジャンというのは 鶏肉で作るユッケジャン味を タッケジャンって言います 韓国ではユッケジャンも良く作りますが ・このタッケジャンも負けない数で作ります 今まで皆さんにとって ユッケジャンはどうでしたか？ 手間がかかって その不思議そうなコクを出すことに ちょっと手が届かない味と思ったのが 【10分ユッケジャン】作りたら！ どうでしたか？ もう目をつぶっても作れる ユッケジャンになってませんか もう皆さんの手のひらの中に ありますよね～ ダッケジャンもそうです タッケジャンというのは まるごとの鶏肉を使って いろんな野菜を入れてだし汁を取って 熱々の鶏肉を骨から肉を取って 肉をほぐして また一つずつナムルを茹でて ・もうやめましょうか？ ここまで手間かかると 店に行って食べようになりますけど 今日作るユッケジャンは 胸肉を１つで出来るユッケジャン♡ 今までタッケジャン作りたくて スーパーに行って丸ごと鶏肉を見つめながら 頭の中で計算しながら 迷ってた方居たでしょう これからは胸肉１つを タフにパッと取って 身軽く家に帰ってきてくださいね じゃあこれからタッユッケジャン 身軽く短時間に作りに行きます おっ👀にらめこしない！ スマイル～♡～♡ 材料紹介 胸肉 ー 300ｇ 具の材料は変えてOK ネギ ー 50～60ｇ 青いネギ入れると 優しい甘みがあって好きです 臭み取りにもなります しめじ・しいたけ・えのきOK ー 40ｇ 家にあるもので 人参 ー 30ｇ 大根 ー 100ｇ 入れると スープがすっきりして美味しくなります タッケジャンはもやしが合います この中で材料変えなら ネギがない場合は ― 小松菜やニラ・小ネギ 青い野菜を考えて ゼンマイやほうれん草もGood！ 好きな野菜入れてみてください チンゲンサイもいいかも👍 ・鶏のだし汁 鶏肉入れます ２０分で終わらせたい時に ・一番厚い所カットしましょう ・火が早く通って短時間に出来る このぐらい 昆布 ー 15ｇ 煮干し ー 20ｇ 煮干しの大きさはあまり気にしない 昆布入れて これだけでは鶏出汁が薄いので 化学調味料無添加 【鶏ガラスープ】 これしか残ってないです💦 鶏ガラスープ ーー 大さじ1 後で入れてもいいですよ どっちでもOK 危ない💦 足りてよかった✨ 昆布とか煮干しがない場合は 鶏がらスープの素を倍入れましょう 美味しいんです👍 皆さんの楽な方法で ここになくても良いけど、 今日、青いネギに余裕あるので これも入れちゃいます 大根も今から入れる 最後まで火が通らなくても 最初入れた方が絶対美味しくなる！ 鶏だし取る時でも アクシート使うと便利 もしなければ スプンでアク取ってくださいね アクが出始めてるので １枚ぴったりだ！ 沸騰したので中火にします それでも結構ブツブツするでしょ 今の感じで火が通るまで 15～20分します ２０分経過 ・うん ～⤴優しい出汁の香りですね むね肉はあまり油はないでしょう アクはいっぱい付いてます ここで使うのは大根と鶏肉 中が見えていいね！ ・だし汁の材料はお疲れ様～ 優しい茶色のだし汁～ばっちり！👍 これから割きます 皮は自由に選択して下さい。 うちは入れない派 😊 なるべく長い所から割きましょう 今日すごく割りやすい！ラッキー✨ チャジャジャン～✨ こんな感じで割いてみましょう たまに切れる時もある！ 落ち込まないでね 大根～ しっかり火が通ってる👏 食べやすい大きさにカット せっかく火が通ってるので 分厚くして大根の甘さ、風味楽しみましょう 下味つけましょう 大根は味がしみた方が良いので ネギたっぷり～ 人参は硬いから入れちゃいます 人参・ネギ・大根だけで下味つけ 普通考えると 鶏肉も一緒に入れたいけど、 一緒に入れて、もみもみ混ぜる時に ・胸肉の繊維が潰れたり💦 ・きれいな形が なくなったり💦 ・なので３つだけで下味付けをしておく ・割いた鶏肉なので味がすぐ沁みる😊 まずユッケちゃんの真っ赤な唐辛子油！ 作りますので 唐辛子粉 ー 大さじ6 にんにく ー 大さじ1 しょうが ー 小さじ1 香り家飛ばしながら置くだけ残す ごま油 ー 大さじ3 料理酒 ー 大さじ2 みりんー 大さじ3 優しく混ぜて５分ほど寝かせる ・ちょっと唐辛子が落ち着くまで ・柔らかくなるまで待ちましょうね まず！炒めましょう 炒めながら準備する味付けは 醤油とカナリ 又はイワシ（ミョルチ）エキス なければナンプラー それもなければ 醤油と塩で好みの味に合わせましょう じじ～と音がしたら中火に 炒めながら焦げそうなら だし汁を少し入れて炒めましょう ごま油がしっかり仲良くなって甘みを出すように １分炒めましょう ・１分過ぎたらここで！ ・むね肉を投入 むね肉を入れて だし汁足して炒める ・ここでは野菜和える！ もうちょっと入れよう～ 中火で炒めながら むね肉入れてから１分炒める だし汁 ー 1.5L だし汁入れたらゆっくりやりましょう😊 本当に綺麗な色ですね✨ 再び沸騰したら中火にして ちょっと5分！行きましょう そしたらうまみが どんどん出てきます👊 沸騰してきた！ 火は中火にして 醤油 ー 大さじ3 調味料も簡単！ カナリエキス ー 大さじ3 あとは好みで塩で調節 蓋を閉めてグツグツさせましょう ５分経過 中火にしても 元気よく煮立てますね。 玉ねぎ ・しめじ ・もやし～～in！ ・タッケジャンはもやしね！ 入れた野菜が落ち着くまで ２分また煮込みましょう コショウ ー たっぷり 味見しましょう 😋 ちょうどいい！ 完璧な味！・・言葉が出ない⤴ ・美味しすぎ✨ 😋 ～ いいね👍 いいですね👏👏 出来上がったので ここで、卵を流します うちは２個入れて 残ったら明日のスープにもう1回入れます 中華春雨入れてもGood！ ネギもまた入れて～ タッケジャン出来上がり👏 ・鶏肉たっぷりのタッケジャンです！ 簡単でしょ だけどこのスープを飲んだ時の逆転勝利 その快感感じると思います 食べる時には 今みたいに大口で食べる量を取って 汗かきながら召し上がってくださいね 今日も最後まで一緒に 付き合ってくださってありがとうございます ト オルケヨ （また！来ますね） グテ トマンナヨ （その時、また会いましょう）
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【目次】
0:00 タッユケジャン作り方の始め
2:18 材料紹介
3:07 鶏だし作り方
4:20 鶏肉だし汁火加減と完成
5:06 鶏肉割く＆大根カット
5:43 タッケジャンの下味付け
6:48 いよいよユッケジャン作り
9:03 卵とじ＆完成
9:25 食べ方＆〆の挨拶
◎材料
鶏のむね肉 ー 300ｇ
大根 ー 100ｇ
しめじ ー 40ｇ
人参 ー 30ｇ
長ネギ ー 60ｇ
もやし ー 200ｇ
玉ねぎ ー 50ｇ
だし汁 ー 1.5L
◎鶏だし作る時
水 ー 1.8L
昆布 ー 15ｇ
煮干し ー 20ｇ
鶏がらスープの素（無添加） ー 大さじ1
ネギ（あれば） ー 20ｇ
◎味つけ
【下味けに入れる調味料】
唐辛子粉 ーー 大さじ5～6
ごま油 ー 大さじ3
みりん －－ 大さじ3
料理酒 ー 大さじ2
にんにくおろし －－ 大さじ1
生姜おろし －－ 小さじ1
【沸騰したら 味を決める調味料】
醤油 ー 大さじ3
カナリエキス ー 大さじ3
コショウ ー 適宜
塩 ー 薄かったら
【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
🔽ヨンジョンの超簡単「３行レシピ」ツイッターhttps://twitter.com/kankoku_ryouri
🔽YouTubeヨンジョンの【好きな韓国食品】
【メディア出演履歴】
https://kankoku-ryouri.jp/media/
◆日本テレビ【News every】
特集「世界の料理教室 第一弾 韓国料理編」
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
#韓国料理 #韓国料理の作り方 #韓国料理レシピ #タッケジャンレシピ #鶏肉ユッケジャンレシピ
29件のコメント
タッケジャン✌️作りま〜す😍
ユッケジャンは牛が高くてあまり作れないから、鳥バージョンがあるなんて〜！天才的！絶対作る！！
作りましたヽ(｡>▽<｡)ﾉ美味しくできました💕ありがとうございました😊
タッケジャン！よだれが出そうなメニューで早速作りとても美味しくできました〜♡チョンマルマシッソヨ〜〜♡あとひく辛さで最高♪
高タンパク質、野菜たっぷり、カプサイシンで代謝アップ！でダイエットメニューに最高です！またすぐに作ります
ヨンジョン先生こんばんは。
高いニットがとってもお似合いですね。
胸肉大好きなので、早速作って食べてみました。
野菜を炒めてる側から良い香り。
めちゃくちゃ美味しい〜！
鶏の出汁と煮干し昆布出汁、イワシ醤油が深い味わいを作ってる〜(o^^o)
わざわざ高い韓国料理食べに行かなくても
ヨンジョン先生の方が美味しい！
ズッキーニチゲと同じくらいリピしちゃいそう！
今回も素敵なレシピをありがとうございました♡
こんにちは
コロナで外食ができない為毎日おうちご飯のメニューに悩みます…ヨンジョンさんのレシピでユッケジャンは何度も作りました〜👍
これからタッユケジャン作りまーす
胸肉なんですね〜👏
材料も大体冷蔵庫にある物でできそうなので早速お昼に作ってみます‼️
タッケジャンメニューにあっても食べた事無かったです😅
ムネ肉で出来るので、お安く出来て良かったです。
先生、山クラゲのキムチの作り方を今度ぜひ紹介して下さい。
宜しくお願いします。
今回も、とても美味しかったです🙆♀️
先日、友人で韓国人に作って出しました。「美味しい😋🍴💕お店開けるよ！」と褒められました🍀
簡単に作れてテイバンメニューの一つになりました🍀
ヨンジョンさんこんにちは！初めてコメントさせていただきます。いつもYouTube楽しく見ています。タッケジャン作りましたー！！家にあるのが鶏モモ肉だったので、大丈夫かなーと思いながら鶏モモ肉で作ってみましたが、とっても美味しくできましたー！！これなら食べ放題のように好きなだけ食べられます。幸せなレシピありがとうございました✨
ヨンジョン先生こんにちは😃今ちょうど晩御飯用に作ったところです。とても美味しくできました〜。ありがとうございます！あとこの夏は毎日欠かさずキュウリとワカメの冷スープを食べてました^_^これから大根のシーズンになったらトンチミを毎日頂くことになります。美味しくてヘルシーなレシピいつも楽しみにしてます♪
꼭만들어볼게요〜
ユッケジャンはヨンジョンさんのでたくさん作って覚えて、知人に作り方を教えられる位になりました！
今度はこちらのタッケジャンにチャレンジしてみようと思います♪ヨンジョンさんのレシピ全部好きです♡♡
すごく簡単に作れました。安売りしてたささみでつくりました。子供たちも沢山食べてくれました。ご飯入れていっぱい食べれました
先生〜！作りました！とてもおいしかったです。
材料も作り方もシンプルでとてもいいです！
これから寒くなる冬にいっぱいつくります。ありがとうございます。
いつも拝見しております(^ ^)
ここで作るスープは、冷凍保存は可能ですか？
ヨンジョン先生、こんにちは！
病みつきになって何度も作っています。胸肉だから牛肉のユッケジャンより安く作れるのに、また違った美味しいのが本当に最高ですね。
ところで、何度か作っていて唐辛子の味の差にびっくりしたことがあります。
というのも、韓国産じゃない唐辛子から、韓国産に切り替えて作ってみたところ、味、甘味、香りがぐっと良くなって、お店の味に近づいたんです。
以前別の動画で「やっぱり唐辛子は韓国産が美味しいよ」とおっしゃっていましたが、自分の身をもって分かりました。これからは絶対韓国産です👍
お忙しいと思いますが、お身体にお気をつけて、これからも動画楽しみにしています。
こんばんは、ヨンジョン先生！
寒くなってきました、汁ものが恋しくてタッケジャンを初めて作りました。私なりに美味しくできたと喜んでいます。キンパとカクテキの仕込みもして充実した日曜日でした。
次は何に挑戦しようかな？
教えていただきありがとうございました。🤗
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【目次】
0:00 タッユケジャン作り方の始め
2:18 材料紹介
3:07 鶏だし作り方
4:20 鶏肉だし汁火加減と完成
5:06 鶏肉割く＆大根カット
5:43 タッケジャンの下味付け
6:48 いよいよユッケジャン作り
9:03 卵とじ＆完成
9:25 食べ方＆〆の挨拶
◎材料
鶏のむね肉 ー 300ｇ
大根 ー 100ｇ
しめじ ー 40ｇ
人参 ー 30ｇ
長ネギ ー 60ｇ
もやし ー 200ｇ
玉ねぎ ー 50ｇ
だし汁 ー 1.5L
◎鶏だし作る時
水 ー 1.8L
昆布 ー 15ｇ
煮干し ー 20ｇ
鶏がらスープの素（無添加） ー 大さじ1
ネギ（あれば） ー 20ｇ
◎味つけ
【下味るけに入れる調味料】
唐辛子粉 ーー 大さじ5～6
ごま油 ー 大さじ3
みりん －－ 大さじ3
料理酒 ー 大さじ2
にんにくおろし －－ 大さじ1
生姜おろし －－ 小さじ1
【沸騰したら 味を決める調味料】
醤油 ー 大さじ3
カナリエキス ー 大さじ3
コショウ ー 適宜
塩 ー 薄かったら
明けましておめでとうございます。
早速作りました。ヨンジョンさんのお陰でとても美味しく出来ました。
ありがとうございました。
これからも楽しく見させていただきます。
勿論作ります。
ヨンジョン先生❤ 何回もタッケジャンを作ってます 1杯では物足らず、もっと飲みたい‼️と止まらなくなってしまいます コロナが終息して友達と会える時が来たらタッケジャンをごちそうしたいと思ってます いつも作りやすくて美味しいレシピをありがとうございます❤
夕飯に作ってみたら美味しかったです！！！
感謝(^人^)
いつも美味しいレシピありがとうございます！
筋トレしてる彼氏に油少なめで作ったら、美味しい美味しいと食べていました🥺💕
どうにか胸肉を美味しく作れないか…と悩んだ末でした😂
本当に本当にありがとうございます❤️
タッケジャン作りました。
唐辛子だけなに、辛さに深みがありました。鳥ガラスープいいですね。暑い日に汗かいて食べて
後からスッキリしました。
ユッケジャンもいいけど、さっぱりした鶏肉も美味。
ここ最近は先生の料理しかつくりません。だって美味しすぎるんです〜
母さん！動画を観てアミ１キロとカナリエキス買ったよ！😆😆 コチュジャンは辛いのが苦手な人は瓶の黒いやつ、本格的なのは赤いケースに入ったガチの奴ですね。ん～韓国料理ウマウマ❤
胸じゃなく、とりももでも良い？
スマイルーーーー😊❤❤❤
ヨンさん大好きです！
美味しそう!今日つくります❤
ヨンジョンさんのレシピを見て、調味料全部揃えました！！！！😚
韓国人の旦那さんに作ってあげたいと思います！！❤️
いつも美味しくできるので、次のレシピも楽しみにしてます🌟
屋台のケランパンやホットックも作ってみたいです…🤤
こんにちは。タッケジャンめっちゃ美味しくでき上がりました。ありがとうございます。一つお聞きしたいです！タッケジャンやユッケジャンと、チゲの違いは何ですが？キムチ入り？無し？でしょうか？