［夏の定番！素麺レシピ］うま味たっぷり揚げびたしきのこをたっぷりかけた冷やしそうめん◎弾力のある食感で食べ応えもバッチリ【どっさりきのこのコク旨そうめん】

［夏の定番！素麺レシピ］うま味たっぷり揚げびたしきのこをたっぷりかけた冷やしそうめん◎弾力のある食感で食べ応えもバッチリ【どっさりきのこのコク旨そうめん】

★今日のレシピは…「どっさりきのこのコク旨そうめん」★素揚げしてうま味を引き出したきのこをそうめんにプラス！ひんやり＆ツルンとしたのど越しのおいしさも楽しめます。

【材料（2人分）】
そうめん 200g
ぶなしめじ 1袋（200g）
エリンギ 1袋（100g）
サラダ油 適量
めんつゆ（3倍濃縮） 100cc
水 2カップ（400cc）
大葉 2枚
梅干し 2個

揚げびたしにしたうま味たっぷりのきのこをどっさりかけた冷やしそうめんです。たたいた梅干しと大葉をトッピングして、夏にさっぱりと食べやすい1品にしました。
きのこは素揚げすることでうま味が引き出され、きのこ本来のおいしさを味わえます。油のコクも加わって、とってもおいしくなります。そうめんのようなさっぱりとしたお料理も、きのこのうま味や油のコクを加えると満足感がアップしますよ！

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