じゃがいもとキャベツの卵とじ煮

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【材料・2人前】
・卵　2個
・じゃがいも　160ｇ（小2個）
・キャベツ　60ｇ

・だし　1/2カップ
・しょうゆ　小さじ1
・砂糖　大さじ1/2
・塩　小さじ1/6

1人分　155kcal
たんぱく質　8.2ｇ
脂質　5.3ｇ
食物繊維　1.6ｇ

point！
・じゃがいもとキャベツはだしでやわらかく煮てから卵でとじるので、お腹に優しい。
キャベツは薄切りの玉ねぎに変えても！

〈作り方〉
1.じゃがいもは皮を剥き、短冊切りにして水にさらす。キャベツは大きめの短冊切りにする。
2.鍋に「1」だし、しょうゆ、砂糖、塩を入れ、フタをして火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。じゃがいもが柔らかくなったら割りほぐした卵を回し入れ、フタをして火を止め、好みのかたさにとじる。

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