【VEGAN】冷凍も出来て便利☆大豆ミートのハンバーグ～Soy meat hamburger steak

【VEGAN】冷凍も出来て便利☆大豆ミートのハンバーグ～Soy meat hamburger steak

大豆ミートを使ってハンバーグステーキを作りました。

つなぎの卵を使っていませんので大豆ミートの多少の水気と豆乳、パン粉、小麦粉を利用してタネをまとめています。

小さめサイズに作っておけばお弁当の1品にもなります☆

▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/western-food/16856/

冷凍保存も出来ますので、時間がある日に作っておくと便利です。

☆ポイント☆
使用する大豆ミートによりタネの纏まり具合に多少の差が出てくるかも知れませんので、うまく纏まらない場合は豆乳を少し足したり、ゆるい場合には小麦粉を足し微調整をしてください。

【冷凍保存方法】
ハンバーグを通常通り焼き、しっかり熱を冷ました後に、ラップで一つ一つ包んで冷凍します。

【冷凍ハンバーグの調理方法】
お皿に乗せて電子レンジで加熱するか、油をひいたフライパンで蒸し焼きにします。焼く前に電子レンジで解凍してから調理すると時短にもなりますヨ。

【冷凍保存期間目安:2週間】

【材料（２～３人分）】１人あたり141kcal
〈大豆ミートハンバーグ〉
乾燥大豆ミート　50g
玉ねぎ　1/3個
オリーブオイル　大さじ1/2
動物性食品不使用パン粉　30g
無調整豆乳　20ml
☆小麦粉　大さじ1
☆ナツメグ　小さじ1
☆粗塩　1つまみ
☆黒胡椒 適量
☆顆粒野菜ブイヨン 　5g

〈ソース〉
ケチャップ　大さじ3
動物性食品不使用ソース　大さじ5
オリーブオイル 　小さじ1

【Ingredients】
　For hamburger steak:
　Dried soy meat: 50g
　Onion: 1/3
　Olive oil: 1/2 tbsp
　Plant based bread crumbs: 30g
　Unadjusted soy milk: 20ml
　*Flour: 1 tbsp
　*Nutmeg: 1 tsp
　*Coarse salt: 1 pinch
　*Black pepper: appropriate amount
　*Vegetable broth powder: 5g

＜For sauce＞
　Catchup: 3 tbsp
　Plant based (Worcester) sauce: 5 tbsp
　Olive oil: 1 tsp

【作り方】
①乾燥大豆ミートを柔らかく茹で、ザルにあけ水にすすぎます。水気を絞り、再度水ですすぎ水気をぎゅっと絞ります。
②フライパンに油をひきみじん切りにした玉ねぎを炒めます(しんなりするまで)。
③ボウルに入れたパン粉に豆乳を加え、ヘラ等で良く混ぜ合わせておき、そこに「1」と「2」、☆の調味料を加え粘り気が出るまで良く捏ねハンバーグの形に整えます。
④油をひいたフライパンにハンバーグを乗せ、中火で3分ほど焼き、こんがり色付いたら裏返します。蓋をして弱火で5～6分こんがりするまで焼く。
⑤ハンバーグをお皿に乗せたら、ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料を入れて良く混ぜ合わせる(弱火)。ハンバーグに満遍なくかけ、お好みのサラダを添えたら完成です。

【How to make】
1. Boil dried soy meat until tender and drain into a colander. Wash with (running) water, drain and squeeze out the water. Repeat it again.
2. Grease a frying pan and stir fry minced onion until tender.
3. Put bread crumbs in a bowl, add soy milk and mix with a spatula (or alike). Add 1, 2 and all the * to it. Knead until sticky and make hamburger steak shapes.
4. Grease a pan, put 3 and cook for about 3 minutes on medium. When they are brown, turn them over, cover the pan and cook for 5 – 6 minutes on low until brown.

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