彼氏に食べさせたい。プロ直伝！激ウマ「ポトフ」の日本イチ丁寧なレシピ動画
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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動画に出てくる「あめ色玉ねぎ」の作り方はこちら
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/5756961
Nadiaにも載ってます
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/378386
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レシピ
■材料
ベーコン：70g
にんにく：1片
玉ねぎ：1/2個
人参：1/2本
じゃがいも：2〜3個
キャベツ：2〜3枚
あめ色玉ねぎ：大さじ1
ローリエ：1枚
水：適量 (500ml目安)
パセリ：適宜
■調味料
オリーブオイル：大さじ1
コンソメ(キューブ)：1個
白ワイン：100ml
塩：適宜
胡椒：適宜
■作り方
１：下ごしらえ
ベーコン…7mm幅程度に切る
にんにく…みじん切り
玉ねぎ…くし切り
にんじん…半月切り
じゃがいも…芽を取り除き、皮をむき、2cm幅程度に切って水にさらす
キャベツ…食べやすい大きさに切る
ローリエ…軽く火で炙り、2〜3箇所折る
パセリ…粗みじん切り
２：ベーコンをカリカリに炒める
鍋にオリーブオイルをしき、ベーコンをカリカリになるまで炒める。(強〜中火)
ベーコンがカリカリになったら、にんにくを加え、きつね色になるまで炒める。(中〜弱火)
にんにくがきつね色になったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツを加え、ベーコンから出た脂を絡める。(弱火)
３：蒸す (エチュべ)
鍋にコンソメを加え、混ぜ溶かす。
コンソメが溶けたら弱めの中火にし、蓋をして野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。
※途中、水を足し混ぜて、焦げ付かないようにする(中火)
４：煮る
野菜に十分火が通ったら、水を野菜の頭が少し出る程度まで加える。
ローリエを加え、味をみて、足らなければ塩を加える。
ひと煮立ちさせ、お好みで油分を取り除く。(強火)
器に移し、お好みで胡椒、パセリをかけて完成。
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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具
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＜その他＞
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■使用機材
＜カメラ＞
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＜レンズ＞
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＜三脚＞
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＜雲台＞
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#こじまぽん助 #作り方 #レシピ
34件のコメント
いつも通りのポトフ作ってからこの動画見てしまった…クッ！( ¯ ¨̯ ¯̥̥ )
早速作って家族に出したら美味しい美味しいって野菜嫌いの5歳の息子も完食しました！
こりゃぁ美味そう！ただの野菜とウィンナーをコンソメで煮ただけとは違うのが見た目で分かりますね( ^ω^ )真似します！
作ります😭💓
飴色玉ねぎから作りましたが、素人が作ったとは思えない代物が出来た……😱
ついこの間までは作るのに精一杯でしたが、料理にも慣れてきて少し楽しめるようになってきました。
白ワインの代用品あれば教えてください！
豚汁、カレーはめちゃうまでした
最近料理を始めました、固形コンソメ（体に良くないと聞きました）の代わりにソフリットとフルードセルでも代用できますでしょうか。。
豚汁・カレー、このポトフもそうですが、「エチュベ」の大切さ！
味見をする時には「ニヤニヤ」しちゃいます^^
「平均化、平均化」と唱えながら作りました❗️
白ワインがない時どうすればいいですか
何度かリピしてます！オリーブオイルを大さじ1ほど、ベーコンも70g使いましたが何度やってもあわあわになりません💦カリカリになるまで炒めてますが….
また、最後もこんなに油が浮いていません。
何が原因でしょうか？
美味しく彼女をいただきました
奥さんがスープが好きで作ったら大好評でしたレシピありがとうございます寒い時期になりましたのでスープ料理またお願いします！
作った！、ウマすぎちゃん！。＼(^o^)／
今まで作ってたのと、まるで別物に！。
この動画に出会えて、良かったー。(*^^*)
ありがとうございましましー。＼(^o^)／
彼女に作ってみます！
初めまして。料理を科学的に説明されている事により、原理が理解出来、料理経験の少ない私にも料理を考える事が楽しくなりました。今回は、浸透圧と溶解の原理！料理は科学！楽しい！明日、早速作ってみます。ありがとうございました。
取った油を冷凍して使う!!目からウロコ!!
以前からこの動画でポトフを練習してたんですが、先日やっと恋人に食べてもらえました！！美味しい美味しいって一気に完食しててほんとに嬉しかったです😭ほんと動画にお世話になってますありがとうございます！！！
子供につくったら美味しいって。
ぽんすけさん！ありがとう！
彼女の作ったポトフが食べたかったので助かりました！彼女できるまで自分で作ります！
嫁がポトフ大好きです
これから暖かくなっていきますが今のうちに作ります😆
ベーコンは薄めのものの方がオイルが出ていいのでしょうか？
はじめまして、アルコールが僅かでも残ってると体質的にダメなんですが
これで白ワインのアルコール分は全て飛んでますか？
今日家族に作りました😋
旦那が、今まで作った料理の中でもかなり上位に入る美味さだと言って全て平らげました😂
定番になりそうです〜！美味しいレシピをありがとうございます︎︎︎︎︎☺︎
ずっと教えていただいた方法で作ってます。めちゃくちゃ美味く作れるようになりました！ありがとうございます！
煮物としては美味しいのかもしれんけど、ポトフ感ないのが難点
え、ホントにビックリするくらいお店の味の物が出来ました！自分にもこんなに美味しいお料理が出来るなんて！感激！ありがとうございます！
夜食べるのに昼作り置きして置いておきたいのですが、一度冷めてからもう一度火を通す場合味変わってしまいますか？🥺
何故か酸っぱくなってしまう（泣）
なにこれめっちゃ美味しそう
明日作ります！
自分用メモです
1:42 調理開始（オリーブオイルは他の油で代用可、必ずしく 油が苦手なら後でとる）
2:00 ベーコン（燻製のものは水分が入っててバチバチしやすい、怖い場合は弱火）
4:30 ニンニク
5:09 野菜全部投入(脂を吸わせる)
6:05 あめ色玉ねぎ
6:27 コンソメ＋白ワイン入れて蒸す（野菜が柔らかくなるまでむす、大体１０分 焦げないようにたまに混ぜる）
8:43 蒸す過程で焦げないように、足り時に少し水を加える
9:40 水(500ml)、ローリエ
ぐつぐつする前に味見をして、足りなければ塩を入れる 灰汁をとる
さっぱり飲みたいならこの時点で浮いてる油とる
取り除いた油はどうやって保存すれば良いですか？
大変有難う御座います。ポトフの美味さが抜群です。
コンソメではなく、ちょっぴり顆粒本だしを入れたら激ウマになった。ダブルだしは間違いない。