【回鍋肉】プロが教える！自宅で作る本格派ホイコーローの作り方【中華】【公開収録】Vol.66
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★材料 4人前
豚バラ肉（できれば皮付き）300g
ネギ青いところ 一本分
生姜スライス 2枚 ネギ白いところ 30g
キャベツ 300g ピーマン 小4個
にんにく 2片 豆板醤 大さじ2
甜麺醤 大さじ3 豆豉 小さじ2
合わせ調味料
醤油 大さじ2 砂糖 小さじ3 胡椒 少々
紹興酒 大さじ2（日本酒でも可）
ラー油 大さじ1 ごま油 大さじ1
サラダ油 適量 ※炒めるときに使う分
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【出演】
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Black Magic Design ATEM Mini
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【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
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41件のコメント
これ今作ったんだけどさ、ばっかうめーぞ！！
この通り作ったらありえんほど美味かった。
長ネギの青いとこってどこ行ったのかな
この手の動画、シェフの無駄なおしゃべりと謎のノリトーク要らない。ウザイ
分かりやすくて材料も揃えやすい、革命的においしい回鍋肉が作れました
ありがとうございます！
生姜焼きとからあげ笑笑
いいこと言うね
昨日の夕飯に作って旦那にドン引きされました。
よくあるレシピは味噌を入れててただの味噌炒めになってしまっていたからこれは本物の味でした。
大西シェフありがとう。ほかのも作ってみるね。❤️
偉そうなのが鼻に触ってイラつくけどまあなかなか良いんじゃねーの？
0:06 必死やん、、、
大西様のレシピは難しいので、一部だけ使用させて頂いてますが、それでも今までよりレベルアップ致します。
これは白飯が何倍でも行けてしまう！
いつも実生活に役立つレシピを有難うございます。
公開収録ってのがあるなら是非参加したいです。
アメリカにあった中華レストランで回鍋肉の英語名がdouble cooked pork with Szechuan sourceだったな
キャベツとサヤエンドウとミニコーンが入ってたけどめちゃ上手かった
很想嘗試日本風味的回鍋肉！
自家製ラー油も使ってめちゃくちゃとびきりハンパなく美味しい回鍋肉が出来ました！！
COCOCORO最高！！
没有炒出精髓，肉都没弄好啊，没我炒得好吃
歳を重ねると肉や脂っこいものが苦手になると言われていますが、反比例してますます好きになっている今年で４７歳、主婦です:-) 陳健民さんのおかげで中華が家庭に定着しましたよね！回鍋肉に麻婆豆腐に…やっぱり肉です！
自分は手際はかなり悪いですが、なるべく言うとおりに作ってみたら、クックドゥーよりもかなりおいしかったです。素人はこの調味料の配合だけでも教えていただけてありがたいです。またほかのものもチャレンジします。ありがとうございました。
最近やっと家で中華鍋使えるようになったのでまず回鍋肉作りましたが、やっぱりご飯がっつり食べちゃいますよねー！
大西さんのレシピも練習させて頂きます！
見ながら考えたら餃子焼くのが上手になったのがむかつく、畜生料理に科学に適当ｗ
それなのに人に旨い物を食わせたいという根性
動画をストーカーするから覚悟してください、嫁と見ます
ピーマンの代わりに余っていた竹の子の水煮を使って作らせて頂きました！ご機嫌美味い！でした！笑
肉も野菜も油通ししてから作ってます、洗い物増えるけど…
お店で食べても市販の合わせ調味料で自作しても美味しいホイコーローって食べたことない（；、；）のでこれはぜひ試したいです～うちでも同じにできるかな～^^;
料理チャンネルで1番好き
関西に来てくれたらめっちゃ行くのになぉ
神回
とても楽しく上手に回鍋肉の作り方を教えてくださってありがとうございます‼
豚肉を茹でた時の茹で汁についてなのですが、豚と葱の青いところから出た出汁でラーメンのスープって作れますか？
作ってる最中、大きく混ぜるを意識したらめちゃくちゃ美味しくなりました！！
笑っちゃうぜ。旨そう・
合わせ調味料 砂糖大さじ1ってことですか？
挺好奇为啥日本没有蒜苗。。回锅肉不放蒜苗总感觉怪怪的
6:13 目から鱗でした。今まで、火の通りも味の絡みも悪くてどうしたらいいのか悩んでいましたが、これで回鍋肉ライフが一気にハッピーになりました。
おいしいレシピは非常に良😋👍😊
最近二回ほど作りました！家族もおいしすぎてご飯とまらなくなっていました！素敵なレシピをありがとうございます！
北海道の人ですか？ いたまさったってw 北海道弁じゃね？笑
マクロスF大好き〜！
4:40 合わせ調味料(自分用)
ピーシェン豆板醤と普通の豆板醤を合わせて作ってみました！お店で食べるような味になってとても美味しかったです！！
丁寧すぎて草ｗ
わぁ、今とビジュアルがずいぶん違う。
面白い。