#35、自然薯のフリッタータ【シェフホソピーの美味しい自然薯で簡単レシピ】

#35、自然薯のフリッタータ【シェフホソピーの美味しい自然薯で簡単レシピ】

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シェフホソピー、今回のレシピは「美味しい自然薯で簡単レシピ、自然薯のフリッタータ」です♪

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■材料■
（3人前）
自然薯　約250g
☆卵　1個
☆しらす　20g
☆青のり　適量
☆ミックスチーズ　30g
☆粉チーズ　15g
☆塩　適量
バター　15g

■作り方チャプター■
0:00 料理紹介
0:39 自然薯の下処理
3:06 材料確認(この画面をスクショすると便利です)
3:13 自然薯ミックスの作り方
5:41 焼く
9:56 実食

■作り方■
① 自然薯のヒゲ根を火で軽く炙り燃やしていきます。※全体的に軽く炙る程度でOKです。
② 自然薯を一度良く洗い、水気をしっかりと取り除きます。
すり鉢もしくは、細かい目のおろし金ですりおろしていきます。
③ ☆の食材を全て加え、良く混ぜ合わせていきます。※この時点で味を見て、塩の調整をしておきましょう。
④ フライパンにバターを入れ、中火で加熱。バターが半分溶けた時点で3のとろろを加えていきます。
混ぜ合わせながら均等に火を加えていき、底面に焼き色をつけていきます。
⑤ 底面に焼き色が付いたら返して反対の面もしっかりと焼き色を付けましょう。
⑥ 両面がしっかりと焼けたらお皿に移します。切り分けて召し上がって下さい。

■ホソピーコメント■
古くから「長寿の食べ物」として食されてきた自然薯。滋養強壮や漢方などにも使われるほど生命力があり、疲労回復にも効果があります。

しかし、本来山の自然の中で出来る為、野生動物（猪）が食べてしまう事で収穫量が不安定になったり、生産農家さんが少なかったり、他の芋と比べて連作が出来なかったりと収穫量が少なく、希少性が高く、高級食材として認知されています。

そんな自然薯を千葉県で20年以上栽培している農家さんを今回はご紹介させて頂きました。
減農薬で1本1本愛情を込めて丁寧に育てた、大地の香りと濃い味わいのとても美味しい自然薯です。
希少性もあり数量限定となります。

■もちもちさんのページ■
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