サックサク！プロのかき揚げそばの作り方【つゆも簡単で本格味】
年越しそばにもおすすめのサクサクで美味しい野菜のかき揚げそばの作り方を紹介です。サクッと揚げるための具材のカットの仕方、衣の作り方、そして揚げ方を動画で詳しく解説です。つゆはかえしやめんつゆも不要で、レシピ通りに調味料を合わせるだけでお店のようなつゆになります。
かき揚げは小さめで軽い食感の仕上がりになります。レシピでは6～7個作れるようになっていますが、1人2個ぐらい食べても負担にならないような感じだと思います。そばも半分にすると、かなり軽い感じのかき揚げそばになると思います。
（材料）1人前
そば・・・・100g
（つゆ）1人前
水・・・・・390cc
醤油・・・・40cc
みりん・・・40cc
料理酒・・・10cc
砂糖・・・・小さじ1半
昆布の素・・小さじ半分
かつおの素・小さじ1半
（かき揚げ材料）6～7個分
玉葱・・・・1/4
椎茸・・・・1個
人参・・・・5㎝
ごぼう・・・5㎝
三つ葉・・・3本
（衣）
薄力粉・・・45g
水・・・・・90cc
00:00 簡単そばつゆの作り方
00:57 衣の下準備と野菜のカットの仕方
03:27 かき揚げの衣の作り方と粉の打ち方
05:33 サクサクになる揚げ方
09:00 そばの茹で方
【関連動画】
【本格天ぷらそば】出汁つゆが美味しいプロの作り方！年越しにも
【麺レシピ集】
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#野菜のかき揚げ #年越しそば #一品料理マサちゃんねる
9件のコメント
かき揚げそば、とても美味しそうです。🍤🤱🍜🤱
かき揚げ蕎麦は美味しいね😃
大好きだよ😄
かき揚げを立てるとサクサクして良いですね✨
美味しいかき揚げ蕎麦を紹介して下さり ありがとうございます😋✌🍜⤴️🍀🍀🍀
以前にかき揚げの調理方法について聞いた者です。
また親切に解説してくださりありがとうございます😊
水気の出ない食材を選ぶのも大事ですね❗️
かき揚げ，マサさんの通りにすると、失敗無く，出来ます。ありがとうございます😊
😊 とてもおいしいとても良いレシピ🌸
年越しそば用につゆのレシピ拝借しました
昆布の素がちょっとハードル高いですが、以前何かのときに買ってあったものがあったので家にある調味料で作れました
とてもおいしく出来て良かったです
いつもかけつゆが薄味になってしまうので助かりました
ゆっくり動画を見てコツをチェックしながら作りました！
ちらして揚げて、今までで1番サクサクでとても美味しかったです😊
素敵なレシピをありがとうございました🙇♀️
きれいなかき揚げの作り方、知りたかった‼️
丁寧な解説でわかりやすかったです。
今度作って、家族をあっと言わせたいです。
おうちでこんなお昼が食べられたら幸せ😃💕