長芋参鶏湯
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今回は
【長芋のふわとろ参鶏湯】
胃に優しい美味しい参鶏湯で
お正月疲れの胃を癒してね😊
4人分
・手羽元 6本
・鶏もも肉 1枚
・塩麹 大1
・大根 200g
・長芋 100g
・長ネギ 1/2本
・もち米 60g
・水 800cc
・酒 大3
・鶏ガラ顆粒 大1
・砂糖 小1
・酒 大3
・しょうが 小1
・にんにく 小1
・すりごま 大2
1.
鶏肉に塩麹を揉み込んで30分ほど置いておく。
大根は銀杏切り、長ネギは小口切りにしておく。
2.
鍋に
鶏肉、もち米、大根、酒、水、長ネギ白いところ、にんにく、生姜、鶏ガラ、砂糖を入れ火にかける。
沸騰したらアクを取り弱火で20分
3.
1にすりおろした長芋、すりごま、ネギの青いところを加え弱火で15分。
底が焦げつきやすいので
ドキドキ混ぜてね。
とろんとろんで
めちゃくちゃおいしいですよー
point
鶏肉はこのくらいの量
お好きな部位で大丈夫です。
もち米がなければお米でもできますが
もち米の方が美味しいです😊
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