しっとり甘い卵焼き♪熱々でも冷めても○失敗無しの技／子供も大人も好きな定番おかず／Japanese Sweet Omelette
#meyer #卵焼き #脇屋友詞
MEYERから新しくリリースされた四角い鍋「スマートスクエア」と使って卵焼きを作ってみました。
もちろん、オーブン対応であれば他の鍋やケーキの型でもOKです。
材料、工程は至ってシンプルで簡単。水分の蒸発を防ぐために湯煎にして焼けば、失敗なく出来上がります。焼いている間に他の料理を作ったり、作業をしたりと忙しいときにもおすすめです！
■■失敗知らずのしっとり卵焼き■■
《材料》
卵 10個
《調味料》
砂糖 90g
昆布水 150ml
日本酒 大2
醤油 大2
《作り方》
※オーブンは180℃に温めておく。
1．卵をボウルに入れてしっかり溶きほぐす。砂糖を加えてさらに混ぜ、昆布水、酒、醤油を加えて混ぜる。
2. ざるで濾しながらオーブン対応の鍋または型に流し入れる。
アルミホイルでふたをし、お湯を張ったバットにのせてオーブンで15分焼く。
アルミホイルを外しさらに10分焼く。
3. 鍋から外し、好みの大きさに切り分ければ完成！
今回使用したMEYER スマートスクエア
スマートスクエア 18cm
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5件のコメント
油塗ってないのにきれいに剥がれるもんなんですね。
概要欄、分量とおさらいレシピ忘れてません?
先日銀座三越寄らせてもらいました。
ワンタンと担々麺美味しかったです。
私もはじっこ、お願いします。なんでも端っこが好きです。あえて言うななら、ホッケやアジ、ウナギのしっぽ部分は嫌かな。😅
脇屋シェフこんばんは
お疲れ様です
美味しそうな卵焼きですね
私が住んでる長崎県島原市では卵の中に魚のすり身を入れて味付けして焼き上げた卵焼きがあります
見た目カステラですよね
ところで脇屋シェフのお店ではランチタイムにアラカルトで料理の注文出来ますか？
4月に東京に行くので私ひとりなのでランチタイムや、ディナータイムでもコース料理は食べきれないと思うのでアラカルトがあれば良いのですがね
お鮨屋さんの卵焼きみたいに綺麗ですねー。
ケラ焼きみたいですね
美味しそうです