このほうれん草が秒で消え去る。信じられないほど美味しい【ほうれん草のくたくた】

このほうれん草が秒で消え去る。信じられないほど美味しい【ほうれん草のくたくた】

見ていきましょう大さじ1杯 です今回ですねほうれん草レシピでござい ますほうれん草のレシピって僕そんなに 多くないと思うんですけども今寒い時期な んでも美味しいんで 冬が過ぎる前にもう春先ですけどやって いきたいなっていう風に思います今回 イタリア式とやるほうれん草のクタクタで ございます サイゼリヤでねこのレシピで出してたん ですよねイタリアはですねほうれん草を 茹でずにクタクタに 炒めにしてから食べ るっていうのがあるんですけども実はね そんなに流行ってないぞこのやり方ねなん でこのやり方は皆さんに試していただき たいこれがね本当に 副菜に最高だしお酒にも合うしパンとかね ご飯とかにすごい合うんですよなんでこの やり方を皆さんに知っていただきたいやっ てきます リュウジのバズレシピ [音楽] 材料はほうれん草一袋200g200から 220gバター15gあとはね 粉チーズ 味の素ブラックペッパー塩これだけです 結構シンプルでしょ最高にうまいこれ クタクタを作る上で何が違うか 洋風で味付けでワインに合うんですよなん でねワインを飲みながらやっていきたいと 今日のワイン占い今日のワイン占いとは私 が通常白ワインとここぐらいなんですけど もこのワインをどこまで入れたかによって ですね運勢を占うという 占いでございます少なめで言ったら今日 ですねパンパンに入ったら皆さんが第1 になっていう 占いでございますはい行きましょう さあどうだろう さあ入りました入りました これは勢いですねあこれあーこれあーあー 中吉か中吉で終わるあっち来てます ちょっとあ来ましたあこれはこれは きちいちですね 乳超えてああこれあ行くかあー 基地で終わるか 終わらないかいみなさん大丈夫でござい ますそして私もワインががっつりの上から かわいい 今日はワインをたっぷり飲みながらやって いきたいと じゃあやっていきたいと思いますほうれん 草なんですけどもイタリアだとね 茹でずに

炒めにしながらやってくんで 習慣がね結構残っちゃったりする シュウ酸っていうのは体の中に石を作っ たりねあの結構悪さをするあの成分なんて できればない方がいいし味的にもちょっと 苦味があるんでできればない方がいい でまずねえーと根の部分切って 切ってからだいたいこうやって3 等分これだけして頂いてで 根の部分は こうやってなんか4等分ぐらいして いただくと皆さんねこの部分さ捨ててる でしょこれね めちゃイチ 栄養が一番詰まってるから捨てないねこれ ねはいだから4等分に切って食べたらいい んですよちょっとの手間なんでこれだけで もねこの部分が入ってるってすごくね ほうれん草の旨味が感じられるんで僕は つけといた方がいいと思いますはいこんな 感じねそしたらここでほうれん草下処理 これね何にでも使えますから 覚えてくださいこちらにほうれん草を入れ ていきます水ですねもちろんほうれん草の 汚れ取りもあるんですけども シュウ酸っていう成分ですね水溶性なん ですだから水に溶けるんですねなんで ほうれん草を長く水につけておくと シュウ酸抜けますこれはねえっと茹でても 抜けるんですけども今回は茹でたくないん で シュウ酸だけ抜きたいだから切って 断面を露わにしてから水につけるそうする ことでほうれん草のえぐみそして収差これ が抜けますでできれば230分つけて いただくとかなりえぐみがなくなり シュウ酸もここの水の中に溶け出しますん でそれぐらいつけといてくださいという ことで私は20分ねえっとワインを飲み ながら待っておりますので [音楽] 20分とかでもいいんですけどねそしたら ザルにですね入れて水気を絞っていくん ですねじゃあちょっとザルに入れていき ますこれ水気抜いて一応見ていただきます かえーとこんなに 緑になってます色素も入ってるんですけど も シュウ酸がかなり抜けた証拠なんですね これぐらい抜けてるのを確認してください はいこれはもう捨てていきますじゃあ こちらですねでえっともうこれできればし ていただきたいのがこの 野菜をね絞って 汁気を出していただきたい全部捨てたん

ですけどこれぐらいね水気が残ってるん ですよ多少はねあの水気残っててもいいん ですけどもこれからねあの炒めにしていき ますんで まあらかたあらかたで結構ですあらかた ほうれん草ねぎゅっと絞っちゃっていいん でそうするとこれぐらいこれぐらいね 絞ったら今度はフライパンを用意ちょっと 大きめのフライパンここに入れます 温めています最初は中火中火にして くださいで油入れなくていいですからここ 今度は絶対油入れないでくださいシューっ て言ったら中火と弱火の間にして1回混ぜ ときましょうで 蓋をして 約5分間5分頑張っていきます 5分間やりましたので見ていきましょう ほら見てください ほうれん草がなっても分かりますかで水気 もほとんどないですよ絞ったからここに 味付けしていきますバターをバターッと 入れて 終了私1/4ぐらいかなまあ僕はこれ ぐらい 足んなかったら後で1つまみずつ足し ましょう 旨味調味料 3振りだけしてください日本人は旨味を 尊ぶ人種なのでグルタミン酸が少し入ら ないと 美味しく感じません日本人は出汁とか旨味 をすごく大切にする んで僕らが作る時は 旨味を少し入れましょう 蓋となりましたでここで同じです大さじ1 杯 これぐらいかなで混ぜますはい今の 火加減はすっごく弱火です 混ぜて全体にチーズの味を引き渡らせます 付けましたらこれ じゃあね少しねバターの 感じがしみあってます場合によってはね ニンニクとか入れてもいいんですけども 今回ねあえて使わない ニンニクなしでもこんだけうまいだって 知ってもらいたいから [音楽] ということでゴーレンス ちょっと待ってこれ やばいですオリーブオイルのニンニクで 作るところもあればバターだけで作ること もある 小さな相性すごくいいポイントは茹でない ことですね茹でるとクタクタになりすぎて しまうんで

炒めにするっていうところがこちらの ポイントですでもほうれん草の旨味や味 っていうのはフライパンの中だけにいます んでほうれん草のうま味が直に感じる ます あーなるほどねこれは すいませんハイボールとワインの二刀流で めちゃくちゃ美味しいです皆さんほうれん 草料理いろいろ食べてると思うんですけど ほうれん草の味が一番楽しむのとこれかも しれないですね色んなほうれんの食べ方を 僕もやってきたつもりなんですけどもこれ だけこれ一番うまいです いただきます ほうれん草の食べ方を日本人はやらない イタリアでは結構使われるんだけど ほうれん草もなんか食感を残すというか 和食そういう文化なんだよね 茹ですぎないということで今回のほうれん 草 是非試し 俺の知ってる説明っていうのは結構大切が あるんだけど それってエッセンスでしかなくてやっぱ 感じるのは自分なんだよねだからこの ほうれん草の オクタクタを食べてワインが 合うってなるとかビールが合うってなる アイドルが それが結構あのね割とね別れるのかな なるほどねでそのタバスコのエッセンスを 加えてあこれはやっぱりハイボールが ビールだよねそれかいやでもタバスコ入れ てもやっぱりワインだねみたいになるの かっていうのはこれもうねあのあまりにも 料理を 毎日やりすぎて得ると 哲学みたいな だから俺は哲学者なわけですよ 哲学者

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【ほうれん草のくたくた】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【ほうれん草のくたくた】
ほうれん草…200～220g
バター…15g
味の素…3振り
塩…小さじ1／4
黒胡椒…適量
粉チーズ…大さじ1

★味変でタバスコ

ほうれん草200gを水に30分浸けてシュウ酸をぬく
よくしぼり、フライパンに入れ蓋をして弱中火で5分ほど蒸し焼きする
バター15g、味の素3振り、塩小さじ1/4、黒胡椒入れ混ぜる
粉チーズ大さじ1混ぜ粉チーズをかけ完成
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