【味噌汁】毎日美味しく食べれる味噌汁の作り方 家庭料理の基本
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ポイント
味噌汁を作る上で1番のポイントはとにかく
沸かさない事です。
昆布だしの際に一度だけ沸かしましたが基本的には弱火で温まる程度で大丈夫です。
野菜も下茹でしてあるので入れたら温まる程度で大丈夫です。
味噌を入れてからは特に風味が飛ぶので絶対に沸かさない方が良いです。
ワカメは最後の最後に入れるのが好ましいです。
先に入れてしまうとワカメの色が出てしまい濁った味噌汁になってしまいます。
簡単なポイントですがこれさえ守れば美味しい味噌汁ができるので是非お試し下さい🐢
材料 2〜3人前
大根 150g
白葱 半本 好きなので動画は1本いれました
油揚げ 1pc 6枚
ワカメ 4g
水1l
乾燥昆布 5g
ほんだし10g
味噌 70g →各家庭で味噌が違うので塩分の入り方も違います。分量は目安です。
美味しい白ごはん
作り方
1.野菜は動画の様にきっておきます。
大根は水から茹でて下茹でして、油揚げは油抜きしておきます。
2.水1Lに昆布浸けて1時間置いたら
弱火で沸かします。10分で沸く様な火加減
沸く直前に昆布は取り出しておく。
3.2にほんだし10gを入れ沸かしたらネギ、ワカメ以外を入れて、味噌をとかします。
4.最後にワカメと白葱を入れて完成。
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
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＃レシピは概要欄にあります
9件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
こんにちわ！🙂
いつも参考にさせてもらってます。
美味しそう！！
いつもの味噌汁がまたまた、美味しくなりそう🤗
今度、ひじきとおから 美味しい味付けとかもあればいいなぁいいなぁ
大好きなん作りますが もっと美味しくなるなら作りたいです🥰🥰 いつか、お願い致します🤗
今晩は🌛🌃
私も麦味噌を使っていますが、味噌をこしたら残りの麦はいつも捨てていました(^_^;)
捨てずに入れると美味しいのですね！次はそうしてみます🙆♀✨
昆布出汁は簡単で良き!ですね😀
具は先に柔らかく煮て…ついでにあげの油抜きをして！
無駄がなくて素晴らしい〜と思いました。
明日、作りたくなりました♫
大根や豆腐もあるし🤗作ってみます。
では、とりあえず…💤
おはようございます(≧∇≦)
日曜日なのに早くから目が覚めてしまいました（笑）
ドラゴンさんの丁寧に作るお味噌汁
今朝は作ってみます((灬・ω・灬)むふ💕材料もバッチリあります)
乾燥昆布でお出汁をとるの初めてです
沸騰する前に取り出す(｀･ω･´)ﾑﾝｯ！
鍋から目が離せません爆笑
ワタシも九州のお味噌好きでいつも買ってます(フンドーキンが好きです)
はじめまして⭐︎
美味しいお味噌汁が大好物です^ ^
大根、お水から下茹でするのですね、
昆布と一緒にお水から入れるのはなにか良くないことありますか？
昆布、一晩お水につけておくとじっくりお出汁でますね♪
できれば化学調味料無しでお願いしたいです( ⸝⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝⸝ )໒꒱· ﾟ
ほんだしがダメ。雑味の原因。出汁は削り節と昆布で取る。これを守る。
ネギだくで豆腐と油揚げとワカメと大根の味噌汁ってそりゃあ優勝だわ🏅参考にします❣️
自分も元料理人です 現役時代思い出しながら 流石現プロは大したもんや思います😊
チャンネル登録させて頂きます🎉
正直平日の朝これだけの時間を味噌汁にかけれません、理想と現実です