【料理研究家・沼津りえさんのメンマ風たけのこ】｜ kufura [ クフラ ] #shorts

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料理研究家の沼津りえさんに教えてもらった「メンマ風たけのこ」
箸が止まらない！たけのこの食感を味わい尽くす激旨メンマ🤤
ラーメンはもちろん、おかずやおつまみにもぴったり！
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【材料】（作りやすい分量）
ゆでたけのこ・・・100g
きび砂糖（好みの砂糖でOK）・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
ごま油・・・大さじ1
赤唐辛子・・・1本
【用意するもの】
ポリ袋・・・1枚
【作り方】
（1）たけのこを切る
硬さが部位によって違うので切り方を変えます
✔︎ゆでたたけのこを縦半分に切り、穂先、真ん中、下部分に切り分けます
穂先は軟らかいので縦に
✔︎下部分は硬いので、繊維を断ち切るよう半月切りにしてから、さらに細切りに
✔︎真ん中はバラバラにならないよう、立てて薄切りに
（2）ポリ袋にたけのこを入れる
ペーパーなどでたけのこの水気をしっかり拭き、ポリ袋に入れます
（3）調味料を入れて、全体になじませる
きび砂糖、しょうゆ、塩、ごま油、赤唐辛子の順に入れます
赤唐辛子は種を除いて輪切りにし、辛さは好みで調整してみて
先に甘味を入れると他の調味料が入りやすくなります◎
優しく全体をなじませたら、空気を抜いてポリ袋の口を結びます
（4）冷蔵室で1時間以上置いたら、できあがり！
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漬け込むほど味がしっかり入ってしんなりします
冷蔵で3〜4日を目安に食べ切ってくださいね😊
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たけのこがおいしい季節ならではの贅沢な一品
ぜひ、自家製メンマを試してみてください😋