本格的な枝豆のポタージュの作り方 大阪八尾市の恩智枝豆を使たレシピ【無添加本格レシピ！特選男の料理】
吉田さんに頂いた枝豆レシピ第2弾！
今回は枝豆を使ったポタージュを作りました。
前日にフォンドヴォライユを作ったので、それを使って作りました。
その辺のレストラン顔負けの一品になりましたよ♪
一般的なご家庭ではフォンドヴォライユなど作らないと思いますので、粉末などの鶏がらスープのもとで代用してください。
沸騰厳禁！
丁寧に作ることで、高級レストランの味に仕上がります♪
フォンドヴォライユの作り方はこちら
吉田さんのチャンネル【吉田時間】
https://www.youtube.com/channel/UCo7ztalJ93hWe8x2FywaX_Q
終了画面の招き猫は【工房コボ】さんの作品です
https://www.youtube.com/channel/UCI2Ndhjxl6_ZjUZu03G0SFw
【材料】
枝豆＝200g
フォンドヴォライユ（鶏がらスープ）＝200cc
牛乳＝100cc
生クリーム＝200cc
塩＝一つまみ強
白胡椒＝微量
無塩バター＝10g程
0:00 導入
0:19 枝豆を2～3分塩ゆでする
0:30 さやから豆を取り出す
1:06 枝豆をミキサーでピュレ状にする
2:36 ピュレにした枝豆を鍋に入れ牛乳と生クリームを加える
3:18 弱火にかける
3:39 塩で味を調える
4:35 70℃強になったら白胡椒少々で味を引き締める
4:50 バターを入れて火を止め、バターを完全に溶かす
5:21 出来上がり
#枝豆のポタージュ
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#フレンチ
#本格レシピ
15件のコメント
キレイな色ですね～
特選さんのお料理は、いつも美味しそうでヨダレものてす( º﹃º )♡
太りそうだけど…
なんか、ミキサー振ってて笑いました！
でも、わかるぅ～（笑）
八尾の田舎の枝豆が、高級レストラン顔負けの一品に仕上がってますね！！
おいしそう～！！さすが特選さん！！
翡翠ポタージュですね(*´∀`)♪ まずい要素が無い( ≧∀≦)ノ
こんにちは♪
吉田農園の厳選枝豆ですね♪鮮やかな緑が食欲をそそります。
酒飲み夫婦の我が家では、まんま茹でておつまみになるか、かみさんの本家のある山形にならい、ずんだのバリエーションになるかのどちらかなんですが、こういう洋風の仕立ても素敵ですねぇ♪
どちらにしても、いかに新鮮なうちに手を入れるか、ですね～。採れたてピチピチの枝豆の、あの香りがたまらんです♪
おはようございます！
絶対美味しいやつ〜😆👍🏻色も綺麗ですね。これは贅沢な一品ですね😆👍🏻
まず色からして食欲そそられます(๑˃̵ᴗ˂̵)
なんて綺麗なグリーン♡
美味しいものはカロリーが高い！自然の摂理^ – ^笑
よく生クリームを牛乳で代用したりありますがやっぱり生クリームのコクには敵わないんですよね(*^^*)
味見されてる時思わず一緒に口開きそう(๑˃̵ᴗ˂̵)笑
おはようございます。良いですね～💗
良い材料に、特選さん仕事で激ウマ、ポタージュ💛💛💛
吉田さんも、ナイス仕掛け人ですね～👏👏👏+👍高評価
太ってもいいので食べたいやつです。😙👍
でた‼️フォンドヴォライユ✨
枝豆と相まって絶対うまいやつに😋
いくらでも飲めそう😊
ジョッキでいただきたい～👍
お鍋に入ってるの全部食べたい(飲みたい？)です🤤🤤🤤
特選さんはいつも本格的でとても素晴らしいなと思い拝見させてもらっています🙇♀️
今更の質問ですが、お店出してらっしゃるとかなんですか？
分量以下になる前に食べるの我慢できたの偉いと思います！(笑)
黒豆の枝豆だと色が💜異なりますから面白いですよね☝
色が全てを伝えてくれますね、優しいスープなんでしょうね。
素材を活かして贅沢の限りを尽くしてる感じが最高🌟
クリーミー枝豆バターおじさん(*´∀｀*)