【米粉のお好み焼きレシピ】キャベツたっぷりヘルシーお好み焼き！カリッふわもちな米粉お好み焼き。Rice flour okonomiyaki

【米粉のお好み焼きレシピ】キャベツたっぷりヘルシーお好み焼き！カリッふわもちな米粉お好み焼き。Rice flour okonomiyaki

とにかくキャベツたっぷりです！キャベツたっぷりでヘルシーな米粉お好み焼きになっています。ボリューム感と旨みを増すために、ジャガイモ。旨みアップにきのこ（えのき）を加えています。
豚バラがカリッとして美味しいです！ノンオイルなのもヘルシーさを増してくれるかも？！
なーんて思っています。

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【米粉お好み焼きの作り方】野菜たっぷり！小麦粉を使わないヘルシーお好み焼き。

【材料】
米粉　２００g
水　２５０g（米粉により２００〜２５０gあたりで調整してみてください。）
平飼い有精卵　２個
塩麹　大さじ１/２（なければ醤油でOK！）
出汁粉末　大さじ２（好みでOK）
キャベツ　半玉（動画では４５５g使用しています。）
ジャガイモ　２個
えのき　５０〜８０g前後
豚バラ　１５０g〜（お好みでたっぷりもいいですね♪）

トッピング
ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりなど

Ingredients
200g rice flour
250g water (adjust around 200-250g depending on rice flour)
2 free-range eggs
1/2 tablespoon shio koji (if not available, soy sauce is OK!)
2 tablespoons soup stock powder (or whatever you like)
Half a cabbage (455g is used in the video)
2 potatoes
Enoki mushrooms 50-80g or so
150g or so pork belly (or plenty if you like!)

Toppings
Sauce, mayonnaise, dried bonito flakes, aonori seaweed, etc.

▷レシピ
・ボウルに、米粉・出汁粉末・塩麹（または醤油）・平飼い有精卵・水を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせ生地を作ります。
動画では、コバタケファームさんの自然栽培名倉穂を使用しています。
２００gからスタートし、水を必要分足していくと、いいかなと思います。
・ジャガイモを薄切りにし、生地に合わせます。
・キャベツを粗めのみじん切りにし、生地に加えます。
・えのきも加え、全体を混ぜ合わせます。
・汁気が野菜にしっかりまとわりついて、ボウルに汁気が残らないようにキャベツを加えます。
・冷たいフライパンに、豚バラを並べ、生地をのせます。
・蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。
多めに生地をのせた場合は、１５分ほど加熱します。
・生地がしっかりしてきたら、裏返し蓋をし再び弱火で蒸し焼きにします。
こちらも、多めの生地の場合は、１５分ほど加熱します。
・焼き上がったら、ソース・マヨネーズ・鰹節・青のりなどをトッピングし完成です。

私は、いつも小さくカットした豚バラに少なめ生地をのせ作っています。
フライパンで１回に４つを作れるくらいの大きさにすると、蒸し焼き時間も早くなり少し時短になります。

やさしい風に包まれる、穏やかな時間が訪れますように🌈

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