【総再生400万回越え】最高のカラスミの作り方#shorts
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【ボッタルガ】
材料
ボラ子 (動画では全部で1キロ)
塩 適量
白ワイン ボラ子が浸かるくらい
作り方
①ボラ子の裏と血合いに針を軽く刺して氷水に入れ一日血抜きをする。
②水気を切ってペーパーで拭き取りバットに塩を敷いた上にボラ子をのせ満遍なく塩を振り一日脱水させる。※半日に一回水分をすてる
③水分を拭き取り、ペーパーを巻いて一日休ませ塩を馴染ませる。
④ボラ子の先端をタコ糸で縛り卵が飛び出ないように縛っておく。
⑤白ワインに一日漬ける。
⑥水分を拭いて、天日干しをし日が暮れたら引き上げ冷蔵庫にしまう。
⑦これを約１週間繰り返す。表面が乾いてきたらその都度パッシート を塗る。
⑧外皮を剥いて完成です。
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#カラスミパスタ #カラスミ #ボッタルガ #ボラ子
41件のコメント
カラスミ作りたいガチ勢の皆さんこちらです↓↓
https://youtu.be/JyuUGXCJeVk
カラスミとやらを知らなくて、完成に近づいたらなにかわかるかと思ったんですが…最後まで見た感想がたくあん？でした…()
綺麗なぼらこだなぁ
なんか針で血抜き？とかせんでええんかな。
なんかハムスターの金を思い出した
カラスミでぶっ叩かれた人の反応が見たい
ふぐのように毒があるボラの卵だけど先人はよくこの処理方法思いついたよね…
このBGMの名前教えてほしいです…！！😢
白ワインもったいねーと思っちゃうアル中
いつか作りたいんだよな〜
けど昼夜逆転してるから干す時間困るんだよね
明け方(4~6時)に寝てるし寝る前に干してもいいけどさ、目が覚めるじゃん？
レア(半生)なかんじでおいしそう！😋
ボッタルガ？
気まぐれと全然ちがう、、これに正解とかあんのか?
ワイン？
秋早く来ないかな？
たくあんみたい。
ぷりぷりしててかわいい・・・・・・・・・・・・・・・
ボラ真子ってまじでハンドグリップに似てんだよな何でだろ
愛用の酒で磨かないんだ（
白ワイン？ボッタルガ？
想像以上にでかい
動画じゃあ一瞬で終わってるが
カラスミ作るのめちゃ手間と時間かかるからね。
そりゃ買ったら高いわ
ファビオもこれくらいなのかな…
ボラの卵？
簡易からすみか
氷水の後ぷにぷにしててかわいい
へー、初めて知った！
カラスミっていうとどこかのまるまる食堂さんの方がでてくる
いやー、やはり気まぐれクックやな
白ワインか…なるほどな
ガミラスの作り方に見えてしまった。
なにこれ
bgm気になる〜
きまぐれクックとかいう素人に見てほしい動画
塩抜きはしないのですか？
塩抜きしないのか…な??
サムネイル太ももかと思った
日本人で最初これした人すごいよや
ボッタルガですね！
食べたことないのに作り方だけ知ってる食べ物……いつか食べてみたいな
人によって本当に作り方バラバラなんだなあ
食べ比べしてみたい