【ブーム間近】台湾のスパイス「マーガオ」を徹底解説！マーガオチキンカレーのレシピも 台湾料理 馬告

【ブーム間近】台湾のスパイス「マーガオ」を徹底解説！マーガオチキンカレーのレシピも 台湾料理 馬告

知ってますか！？台湾発のレアスパイス馬告（マーガオ）！
これは絶対流行ると思う！マーガオのご紹介とチキンカレー作ってみました。

３種類のスパイスで作る基本のチキンカレー

南インド風海老カレーの作り方

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マーガオチキンカレー 2人前

▼材料 ☆はなくても大丈夫です
玉ねぎ1/2個
トマト大1個（トマト缶でも代用可）
とりもも肉250g（皮は取っておく）
にんにく、生姜ペースト 各2cm（にんにくはお好みで増やしてもOK）
青唐辛子 1/2個 ☆
パクチー ☆
水250ml

・パウダースパイス
コリアンダー大さじ1と1/2
クミン大さじ1/2
ターメリック小さじ１
チリお好み
塩お好み

・ホールスパイス
カルダモン 4個
クローブ 4個
シナモンスティック 1/2個
馬告 お好みで　動画では1人前に10粒程度使用

・テンパリング用スパイス
マスタードシード 小さじ1
ホールチリ 1本

▼作り方

・下準備
トマトはざく切り
玉ねぎは薄切り
青唐辛子 輪切り
パクチーざく切り

・調理
サラダ油大さじ２をフライパンに
玉ねぎを炒める、焦げる一歩手前まで
にんにくと生姜を入れて炒める
弱火でスパイスを入れて炒める
トマトを入れて中火で水分飛ぶまで炒める
手羽元炒める
水を250ml入れる
10分煮込む（肉に火が通っているか確認してください）
パクチー入れる
テンパリング
塩加減を見ながら、お好みの量塩を入れる
完成！

▼下記に興味ある方向け
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