有賀薫のスープ旅 埼玉・川島町 すったて編

有賀薫のスープ旅 埼玉・川島町 すったて編

日本のあちこちへ、鍋をかついでスープ旅！
その土地の人たちが食べている郷土汁や食材を訪ね歩いて体験し、
食べた料理から得たインスピレーションをもとにして
家でも作りやすいスープレシピにしてお届けします。
今回やってきたのは、埼玉県の中央に位置する川島町（かわじままち）。
「すったて」という、冷たいごまだれうどんをいただきます。

出演: 有賀 薫
企画・撮影・編集: 大井 あかね
https://linktr.ee/ohi_akane

【店舗・商品情報】
●手打ち蕎麦 泉の里（すったて）
埼玉県比企郡川島町吹塚７５５－１
HP → https://izumi-no-sato-kawa.jimdofree.com/
Instagram→ https://www.instagram.com/izuminosato_saitama/

【レシピ】
かんたん！ブレンダーすったて

▼材料（2人分）
きゅうり　1本
たまねぎ　1/4個
白ごま　大さじ山盛り2　※金ごまがあればさらによい
青じそ　3～4枚
みょうが　1～2個
みそ　大さじ１
めんつゆ（3倍濃縮のもの）50ｍL（水100ｍLとあわせておく）
冷凍うどん　２人分　※乾麺や生麺でも！
氷　適量

▼作り方
１たまねぎはざく切り、きゅうりは薄切りにする。
２ボウルにたまねぎ、ごま、味噌を入れ、つけつゆの濃さにうすめためんつゆを入れて、ハンドブレンダーをかけてなめらかにする。
３きゅうりを加えて、ブレンダーでごく軽くつぶす。
４うどんを表示時間レンジにかけて水洗いする。
つゆには氷を入れ、刻んだみょうがと青じそを添える。
調理のポイント
※たまねぎの辛みが苦手な人は、みじん切りにして水にさらしてから使いましょう。
※めんつゆは少なめの量でブレンダーにかけてから残りのつゆを加えたほうが、なめらかになりやすいです。
※置き型のミキサーの場合、粉々になってしまうためきゅうりは切って加えるだけにしてください。
※ブレンダーがない人は、すり鉢でも作れます。

Twin Musicom の Old Bossa は、クリエイティブ・コモンズ – 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/…
アーティスト: http://www.twinmusicom.org/

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