【裏技】板前歴20年の板前がたどり着いたスーパーの鶏もも肉を100倍ジューシーにする焼き方【箸が止まらなくなる無限ダレ】
これが板前のチキンステーキです！
▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
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#板前
#鶏もも肉
#焼き方 焼き方
6件のコメント
美味しそう!!手間は増えるけどその分おいしくなりそうなの良い！！
焼き方、この通りにしたら皮パリパリ、中しっとりふっくらで最高でした！
そして無限ワサビのタレめっちゃ美味です！
我が家は小口切りのネギも入れたんですが、ネギもワサビも苦手な娘が美味い、と♪
そんなに複雑ではないので、素人の私でもできそうです。
試してみます。
やはりプロは違いますね！
一手間ぐらいでやれそうだからやってみます
初めて見たけど
気になったのが『塩・胡椒』をすると言って
『味・塩・胡椒』を使っていた処かな
『塩と胡椒』と『味・塩・胡椒』は別物
塩＋胡椒では無く、塩＋胡椒に加えて味の素等のうまみ調味料までたっぷり入っているので
レシピ内訳にも『味の素』だの『うまみ調味料』だのを書き加え無いと味が違って来るはずなんだけどもねぇ
『塩』と『アジシオ』も別物
「塩を少々」とか言いながら青いキャップのアジシオを振っているのを見るとゲンナリする。
アジシオなんて読んで字の如く味の素入りの塩な訳で、そんな事も区別付いて無いのか？と思う
最近の素人趣味料理人YouTuber とか特に多い
作ってみました。皮はカリカリ、肉はふっくら、わさびソースも絶品ですね👍