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    Bonito recipes 「かつお」レシピ

    かつおのさばき方とタタキの作り方～にぎり4種まで～



    かつおのさばき方とタタキの作り方～にぎり4種まで～

    カツオのさばき方を解説し、タタキになるまでの工程を動画にしてます。
    さらに握り寿司を4種食べ比べてみました。

    View 6 Comments

    6件のコメント

    2. @tico1481 on

      エッ、こんな大きな鰹が丸ごとスーパーで売ってるの‼️さすが鹿児島‼️新鮮ならニンニクいっぱい乗っけてポン酢で食べると本当に美味しいよねー。美味しそう‼️鰹三昧‼️ こっちは冷凍モンばっかりだからアニサキスは心配ないよ。 左手の手首、怪我したん？赤くなってるよ。

    3. @阪本秀樹-m4c on

      あくまでも自分の好みですが、鰹のタタキは土佐流の冷水で締めない焼き切りの塩たたきを山葵でいただくのが好きです。(生ニンニクは胃が負けるので。)

    4. @赤きついね on

      最近動画でよく見かけますがアニサキスは怖いですよね💦我が家はみんな刺身が好きなので大きい魚(めったに釣れませんが(笑))はわりと刺身にするので気を付けます。あと、切り身に切れ目、は最近よくやってます。