鶏胸肉を毎日食べてる料理家が鶏胸肉と白菜で確実に痩せる『鶏胸塩鍋』の作り方をご紹介！

鶏胸肉を毎日食べてる料理家が鶏胸肉と白菜で確実に痩せる『鶏胸塩鍋』の作り方をご紹介！

[音楽] どうも料理研究家のだるですさて今回は ですね痩せ飯シリーズをご紹介したいと 思います今回ご紹介する料理はそろそろ 肌寒くなってきたということで鶏胸肉と 白菜のみを使用した鶏胸塩鍋というものを ねご紹介していきたいと思いますめっちゃ お手軽に作ることができて本当にね鶏胸肉 もパサつかずプルプルな食感に仕上がり ますのでぜひお試しくださいこの鍋はもう 全く太りませんからねということで今回 使用する材料はこちらですせーのボン白菜 鶏胸肉お塩ゆコショウそしておろし ニンニクあとは白出しに片栗粉鶏ガラ スープのもお酒お水になり ます材料の紹介をしていきます今回ですね 本当にシンプルなレシピにしたいので白菜 と鶏胸肉のみを使用しておナビを作って いきますただこの他に椎茸やニンジンお 豆腐さけにしたごぼうかを入れても非常に 美味しくできるのでそこら辺はねもう アレンジで作ってみてくださいあとは 鶏胸肉ですねま別にダイエットをしないよ という方は鶏胸肉じゃなくてもいいんです けれども今回ですねこの動画を通して 鶏胸肉をですねパサつかずプルプルに 仕上げる方法をご紹介したいので鶏胸肉を 使用しますま鶏胸肉を使用することで脂質 もほぼないのでダイエットになりますから ねということで早速作っていき まちではまず白菜ですね白菜は芯の部分を 切り落とし食べやすい大きさにザク切りし ていき ますちなみに白菜はあらかじめ洗っておい てくださいねそしたらお次に鶏胸肉ですね 今回はダイエット料理ということでこの 鶏皮は外しますジムにあるシーテッドロー を意識しながら鶏皮を外していきますせー の えいはいでねあまりダイエットを気にし ないという方は鍋つを作る際にこのトカで ね出汁を取っても構いませんただ少しもね 鶏肉の油を入れたくないという方はこの 鶏皮は使わないでくださいこのはね中華 スープの出汁を取る時にも使用するので ラップをして冷凍庫で保存しておき ましょうもしくは自分のねライバルだと 思う人にあげると自分は見る見る痩せる けれどもライバルはプクプクふっっていく というねはい最低な戦略にも使うことが できますそしたらこちらの鳥川は大体ね 1cm幅ぐらいに削ぎ切りしていきます 削ぎ切りというのは包丁を少し斜めにした 状態で包丁を引きながら鶏肉を切っていく これが背切りですねちょっとお刺身を切る ような感じ ですここを分厚くてしまうと鶏肉が パサついてしまうのでご注意ください鶏肉 は大体ね0.5cm幅に削ぎ切りしていき ましょうここを分厚く切りすぎると鶏肉の 中まで火が通るのに時間がかかってしまい その結果ね加熱のしぎによって鶏胸肉が パサついてしまいますから ねということで鶏肉を削ぎ切りすることが できたらこちらに塩大体小さじ1/杯です ねそして塩を加えたら鶏胸肉の両面に塩を なじませていきますここでね下をつけて おかないと鶏胸肉本来の旨み味がぼやけて しまうんですよねですので下味は非常に 大切ですそして鶏胸肉の両面に塩を馴染ま せることができたらこの上からラップをし て綿棒もしくは包丁の背で鶏胸肉を叩いて いき ますはいこのようにね鶏胸肉を叩くことに よって鶏胸肉が薄くなるほ鶏胸肉の繊維も 壊れるので非常にね口当たりが柔らかく なるんですよねこれ本当にやるかやらない かで鶏胸肉の食感が変わるので必ずやって ください ということで鶏胸肉を薄く伸ばすことが できたラップを外してここに 片栗粉片栗粉を満面なくかけて鶏胸肉の 表面にまぶしていき ましょう鶏胸肉の表面に片栗粉をまぶして から火入れをすることで鶏胸肉がですね 驚くほどプルプルでしっとり柔らかな食感 に仕上がるんです今回の鍋は水晶取りの 義法を使っていきたいと思い ます はいということで鶏胸肉全体に片栗粉を まぶすことができたらOKえ動画の途中で 大変申し訳ないんですけれども念のためね えご心配されてる方もいらっしゃると思う ので現在の状況を説明したいと思います YouTubeのコミュニティやXでは もう投稿したんですけれども体調はですね もう回復しましたはい皆様ご心配をおかけ して大変申し訳ございませんでね今はま 無理せず自分のペースで仕事していると いう状況ですねでねえジムも昨日やっと 行けるようになりましたね隊長が回復した のになぜジムに行けなかったかというと見 てくださいこんな感じでね採決の痣ができ てこれが治らないんですよねはい痣じゃ ないか内出血ですねこれがなかなか治らず にまジムへ行くと血管が破裂するのでは ないかなというね不安があったのでジムに 行けてなかったんですよねでね昨日2週間 ぶりのジムに行ったんですけどもやっぱり ねパワーもめちゃくちゃ落ちて悩ましたね 結構この引っ越しをしてえ自分自身 追い込み過ぎたというところもあると思う のでこれから自分のペースでま楽しみ ながら動画を投稿していけたらなという風 に思いますということで皆さんこれからも ですねおいしくて簡単な料理をそして 楽しい動画を皆様にお届けできたらなと いう風に思いますので引き続き誰を よろしくお願いいたし まちということで引き続きどうぞそしたら お鍋を用意してこにお 水鶏ガラスープの素そして白出しこのね トガスープの素と白出しの相性ってね非常 にいいんですよね今回ですね鶏ガラスープ の元と白出しそして鶏胸肉の出汁によって 最高な鍋つを作ることができますからね そしてですね鶏胸肉の臭みを消すために 料理臭そしてここにおろし筋肉違うがな おろし筋肉あとはザク切りにした白菜を 加えたら蓋をして中火で加熱して白菜に火 を通していき ますはいということでね鍋repが沸騰し てきて白菜にも火が通ったと思うので蓋を 開けましょう開けごま ちそしたら弱火に切り替えてここに鶏胸肉 鶏胸肉を加える時はしっかりとですね鍋中 につけて加えて くださいでここでねガンガンに火を炊いて しまうと鶏胸肉のタンパ質がキュっと 縮こまってしまいパついてしまいますから ねここはもうごく弱火にしてから鶏胸肉を 加えるようにして くださいはいこんな感じで鶏胸肉を鍋つに しっかりとつけたら再び蓋をしてごく弱火 で大体3分から5分加熱していき ましょうということで3分経ったので蓋を 開き ましょううわあまちまちまちそしたら最後 にここにゆ胡丁ゆコシを鍋つになじませ たら最後にお好みでごま油を少しだけ加え ます はいということで痩せ取り塩な完成しまし たそれではいただき まちいただき ますうーん うまうーんまずこの鍋つゆまさに黄金皮 ですねもう味がねばっちり決まってます そしてこの鶏胸肉も薄く削ぎ切りにして 繊維を壊すようにして叩いて弱火で じっくりと加熱しているので驚くほど しっとり柔らかいですそして鶏胸肉の表面 に片栗粉をまぶしているので鶏ムネ肉も 非常に プルプルうーんもうこれ柔らか すぐるうんこれはもはや鶏胸肉じゃない そしてこのスープですね今回は白出しと 鶏ガラスープの元そして鶏胸肉から出汁を 取ってるのでもう本当にめちゃくちゃ 美味しいです今回のこのお鍋スープを一滴 残らず飲み干すことでしょう マジで柔らかすぎる鶏肉がプルプルやわ 筋肉はカチカチやけどなはいということで いかがだったでしょうか今回ですね痩せる 鶏塩鍋の作り方をご紹介しましたもうこの 鶏塩鍋本当にねめちゃくちゃ美味しいのに 超ヘルシーなのでぜひお試しくださいと いうことでSeeNEXTマチねバイ バイ

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『鶏胸塩鍋』の詳しい作り方はこちら↓

材料(2人前)
鶏胸肉(皮は剥ぎ取る)　1枚
塩　小さじ1/2
片栗粉　大さじ2
○水　400ml
○料理酒　大さじ3
○白だし　大さじ2
○鶏ガラスープの素　大さじ1と1/2
○おろしニンニク　4cm(1片)
白菜(ざく切り)　300g
柚子胡椒(お好みで)　4cm(小さじ1)
ごま油(お好みで)　大さじ1/2

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