【無農薬】ホクホク甘い茹でピーナッツ、圧力鍋で10分加圧#家庭菜園
我が家のソウルフード・茹でピーナッツ。ここ30年間は圧力鍋で。約20釜位茹でて、柔らかいピーナッツを冷凍保存。昔は直径1メートル位の大釜で薪を5時間位焚き続けて茹でてました。鉄製の鍋だったので皮が黒染んでいました。採れたての生の落花生を茹でたアツアツを食べるのが、私達子どもの秋の楽しみでした。今ほど冷凍庫に余裕がなかったので、塩分多め・しっかり天日干しして保存して食べてました。
今では、塩分少なめ・柔らかいまま冷凍保存出来るので、年間を通じて美味しく頂けます。
最近は、スーパーや直売所でも採れたての生の落花生を見かけるようになりました。自家製茹でピーナッツ、いいですよ～
栽培のときは、米ぬかボカシ肥料をたっぷり使っているので、優しい味のピーナッツに仕上がりました。
でも、例年の1割減の収穫量でした。その原因と解決策をまとめてみました!
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