「フライパンで簡単！ルー不使用！野菜たっぷり腸活カレー」 #簡単レシピ #簡単レシピ #腸活 #カレー #ヘルシー #野菜たっぷり
免疫力をあげて腸活にもいい野菜たっぷりの「ひき肉と野菜の腸活カレー」を作りました♪
ルーは使わず、カレー粉と冷蔵庫の調味料だけで簡単にワンパンで作ります。
ご飯は白いご飯でも美味しいですが、ターメリックライスをセルクルで盛り付ければ、おもてなしにも！
ぜひ作ってみてくださいね！
【材料4人分】
・豚ひき肉 300g
・れんこん 100g
・かぼちゃ 180g
・しめじ 140g
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
・しょうが 1かけ
・クミンシード 小さじ1/2～1
（なければ省いてOK）
・オリーブオイル 大さじ1
・赤ワイン 50ml（なければ省いてOK）
・顆粒コンソメ 小さじ1
Aケチャップ、中濃ソース、オイスターソース
各大さじ2
A カレー粉大さじ3
・ご飯4人分（ターメリックライスなどでも）
【下準備】
・れんこんは厚さ7mm程の半月切りにする。
・かぼちゃは厚さ1〜1.5cmほどの食べやすい大きさに切る。
・しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを入れて、クミンシードを入れて炒める（中火）。玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める（中火）
②豚ひき肉を加えて炒め（中火）、ひき肉の色が変わってきたら、赤ワインを加える。
③れんこん、かぼちゃ、しめじを入れて、400mlと顆粒コンソメを加え、蓋をして10分弱めの中火で煮込む。
④蓋を取り、Aケチャップ、中濃ソース、オイスターソース各大さじ2、カレー粉大さじ3を加えて、4～5分煮込む。（中火）
⑤ご飯（ターメリックライス）をよそい、4を盛り付ける。しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
【ポイント】
＊（ターメリックライスの作り方）2合分
①米2合を洗い、米を炊くときの同量の水（炊飯器の内釜の2合目盛り分）に30分浸水する。
②ターメリックパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/4、バター10gを加えて全体を混ぜて炊く。
＊豚ひき肉の脂が気になる方やカロリーオフしたい方は、炒める前に沸騰したお湯にさっと通して頂くと余分な脂を落とすことができ、よりヘルシーに召し上がって頂けます。
＊れんこんは皮付きのままで、水にさらさなくてもOKです。