じゃがいものクミン炒め【スパイス１種で簡単に作れる副菜】

じゃがいものクミン炒め【スパイス１種で簡単に作れる副菜】

主な材料はじゃがいも、玉ねぎ、クミンシードの3つ！ささっと簡単に作れて、胃腸にも優しい味の副菜です。

ポイントは、クミンシードをじっくり炒めて油に香りを移すこと。にんにくと生姜はコクを出すために入れていますが、なくてもおいしくいただけます。じゃがいもは今回細切りにしていますが、切り方を変えて、違った食感を楽しむのもオススメです。

0:00 今日の一品紹介
0:20 材料紹介
0:31 材料のカット
1:39 クミンのテンパリング
3:28 玉ねぎを炒める
4:48 じゃがいもを炒める
5:23 蒸し焼きにする

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材料／４人分
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じゃがいも – ２個（200g- )
玉ねぎ – 1/4 (50-100g)
にんにく – １かけ
生姜 – 5g
クミンシード – 小さじ1/2
油 – 大さじ２
塩 適量
チリパウダー 適量（お好みでトッピングに）

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作り方
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1. じゃがいもを細切り、玉ねぎを薄切りにします。にんにくと生姜は粗みじん切りにします。
2. 油に香りをつけていきましょう。フライパンに油を温めたら、弱火にしてクミンシードを少しだけ加えます。シュワシュワしてきたら残りのクミンシードも加え、きつね色になるまで30～40秒ほど炒めます。にんにくと生姜を加え、さらに炒めます。
3. 香りが立ってきたら中火にして、玉ねぎと塩をひとつまみ加えて炒めます。周りが焦げそうになったら、差し水（分量外）をしながらじっくり炒めましょう。
4. じゃがいもと塩をひとつまみ加えて中火で炒めます。差し水（分量外）をしたら蓋をして、じゃがいもの粘り気がでるまで3~5分ほど弱火で蒸し焼きにします（焦げないよう、途中で混ぜてあげましょう）。じゃがいもが透明になって芯が残っていなければOKです。
5. 味見をして、足りなければ塩で味を整えます。お皿に盛りつけて、お好みでチリパウダーをかけたら完成です！

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