【揚げたて最高！】手作りさつまあげ風おつまみのレシピ・作り方

【揚げたて最高！】手作りさつまあげ風おつまみのレシピ・作り方

はんぺんで簡単に作れる、自家製さつまあげ風のおつまみの作り方です。
揚げたては特に絶品！日本酒にぴったりです。

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→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●さつま揚げ風おつまみ
■材料(12個分)
(A)はんぺん 大判2枚(220g)
(A)卵白 2個分
(A)塩麹 小さじ1
(A)片栗粉 大さじ2
にんじん 20g
青じそ 6枚

詳しいレシピはこちら↓

さつま揚げ風おつまみのレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​​​ #料理研究家​​​​ #おつまみ

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●Satsuma-age style snack

■Ingredients (for 12 pieces)
(A)2 large hanpen (220g)
(A)2 egg whites
(A)1 teaspoon salted rice malt
(A)2 tablespoons potato starch
20g carrot
6 slices green perilla

■Directions
【1】Cut carrot into small pieces.

【2】In a food processor, combine (A).
Put half of the batter into a bowl, add the carrots and mix roughly.

【3】Add half the batter to a bowl, add the carrot and mix roughly.
Dip your hands in water and take out 1/6 of the carrot dough.
Shape into a round and place in the pan.

【4】Soak your hands in water and take out 1/6 of the remaining dough, and shape into a circle.
Put the dough in the pan with the shiso (green perilla) side down and fry in the same way.