【飯テロ】玉ねぎの甘みたっぷり！噛めば豚肉の旨味が溢れるミルフィーユカツサルサソース掛け

ミルフィーユカツ
豚ロースうす切り…150ｇ
玉葱…1個
胡瓜 キャベツ…適量
塩 胡椒 おろしにんにく…適量
小麦粉 卵 パン粉…適量

サルサソース
トマト…1個
玉葱…1/4個
ピーマン…1/2個
にんにく…1/2かけ
パクチー…適量
(パクチーの代用でセロリの葉でも可)
オリーブオイル…小さじ2
レモン汁…大さじ1/2〜1
タバスコ…5振り〜お好み
塩 …適量

サルサソース
①ソースの材料は全部みじん切り、トマトは種を取ってからみじん切りにする
(カツ用の玉葱も一緒に切っておく事)
②玉葱1/4分だけ塩もみして水で洗い、ペーパー等で水気をとる
③ソースの材料と調味料をボールに混ぜ合わせる 味見して調整する

ミルフィーユカツ
①フライパンに油を入れ、玉葱を弱火で色づくまで炒める、途中軽く塩する
②玉葱の粗熱をとる
③豚ロース→塩→胡椒→おろしにんにく→
炒めた玉葱の順に乗せる(豚ロース1枚分だけ炒めた玉葱は乗せない)
④豚ロースを重ねていく
⑤④を小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付けていく
⑥⑤を170〜180℃の油で揚げていく
⑦盛り付けて完成